四川烹饪高等专科学校学报
四川烹飪高等專科學校學報
사천팽임고등전과학교학보
JOURNAL OF SICHUAN HIGHER JNSTITUTE OF LUISINE
2010年
3期
9-12
,共4页
煎饼食俗%历史%饮食文化
煎餅食俗%歷史%飲食文化
전병식속%역사%음식문화
在我国北方民间,典型的粗粮食品有玉米饼子、窝窝头、煎饼等,是旧时普通老百姓的日常主食,它们养育了难以计数的大众民生,立下了不可磨灭的历史功绩.现在粗粮食品依然为广大人民所推崇,具有良好的开发利用空间和市场价值.本文就煎饼在我国北方民间的饮食历史与饮食习俗进行初步的介绍与探讨.
在我國北方民間,典型的粗糧食品有玉米餅子、窩窩頭、煎餅等,是舊時普通老百姓的日常主食,它們養育瞭難以計數的大衆民生,立下瞭不可磨滅的歷史功績.現在粗糧食品依然為廣大人民所推崇,具有良好的開髮利用空間和市場價值.本文就煎餅在我國北方民間的飲食歷史與飲食習俗進行初步的介紹與探討.
재아국북방민간,전형적조양식품유옥미병자、와와두、전병등,시구시보통로백성적일상주식,타문양육료난이계수적대음민생,립하료불가마멸적역사공적.현재조양식품의연위엄대인민소추숭,구유량호적개발이용공간화시장개치.본문취전병재아국북방민간적음식역사여음식습속진행초보적개소여탐토.
