现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
10期
76-78
,共3页
食品%甲醛%来源%控制
食品%甲醛%來源%控製
식품%갑철%래원%공제
为了正确认识和解决食品甲醛问题,本文通过收集国内外资料,结合实验室研究工作,对甲醛的危害、食品中甲醛的含量、来源以及国内外对食品中甲醛控制技术的研究作了综述,重点阐述了食品内源性甲醛的产生及控制.
為瞭正確認識和解決食品甲醛問題,本文通過收集國內外資料,結閤實驗室研究工作,對甲醛的危害、食品中甲醛的含量、來源以及國內外對食品中甲醛控製技術的研究作瞭綜述,重點闡述瞭食品內源性甲醛的產生及控製.
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