农业工程技术·农产品加工
農業工程技術·農產品加工
농업공정기술·농산품가공
AGRICULTURE ENGINEERING TECHNOLOGY
2007年
7期
40-43
,共4页
付光亮%黄苇%陈清香%龚平
付光亮%黃葦%陳清香%龔平
부광량%황위%진청향%공평
山楂片%超声波%二氧化硫%碱液%过氧化氢%热水
山楂片%超聲波%二氧化硫%堿液%過氧化氫%熱水
산사편%초성파%이양화류%감액%과양화경%열수
该试验以含硫山楂片为对象,研究了碱液浸泡、过氧化氢溶液浸泡、热水浸泡以及超声波处理对试样中二氧化硫脱除效果的影响.试验结果显示四种方法的脱硫效果均优于对照.频率40 kHz,声强0.48 w/cm2的超声波处理的效果尤为显著,处理1h可使试样中二氧化硫残留量降至国家标准限量要求以下,并且对感官品质无不良影响;热水浸泡也可以显著加快脱硫速度,并与温度呈正相关,80℃浸泡2h或60℃浸泡4h,二氧化硫残留量符合国标要求,无明显煮熟味;过氧化氢溶液浸泡脱硫效果显著,但对其可能带来的潜在危害本实验未能做进一步的评估.
該試驗以含硫山楂片為對象,研究瞭堿液浸泡、過氧化氫溶液浸泡、熱水浸泡以及超聲波處理對試樣中二氧化硫脫除效果的影響.試驗結果顯示四種方法的脫硫效果均優于對照.頻率40 kHz,聲彊0.48 w/cm2的超聲波處理的效果尤為顯著,處理1h可使試樣中二氧化硫殘留量降至國傢標準限量要求以下,併且對感官品質無不良影響;熱水浸泡也可以顯著加快脫硫速度,併與溫度呈正相關,80℃浸泡2h或60℃浸泡4h,二氧化硫殘留量符閤國標要求,無明顯煮熟味;過氧化氫溶液浸泡脫硫效果顯著,但對其可能帶來的潛在危害本實驗未能做進一步的評估.
해시험이함류산사편위대상,연구료감액침포、과양화경용액침포、열수침포이급초성파처리대시양중이양화류탈제효과적영향.시험결과현시사충방법적탈류효과균우우대조.빈솔40 kHz,성강0.48 w/cm2적초성파처리적효과우위현저,처리1h가사시양중이양화류잔류량강지국가표준한량요구이하,병차대감관품질무불량영향;열수침포야가이현저가쾌탈류속도,병여온도정정상관,80℃침포2h혹60℃침포4h,이양화류잔류량부합국표요구,무명현자숙미;과양화경용액침포탈류효과현저,단대기가능대래적잠재위해본실험미능주진일보적평고.
