现代商贸工业
現代商貿工業
현대상무공업
MODERN BUSINESS TRADE INDUSTRY
2007年
3期
198-199
,共2页
苹果汁%山楂汁%西瓜汁%澄清%壳聚糖%果胶酶%透光率
蘋果汁%山楂汁%西瓜汁%澄清%殼聚糖%果膠酶%透光率
평과즙%산사즙%서과즙%징청%각취당%과효매%투광솔
利用壳聚糖对苹果汁、山楂汁、西瓜汁进行澄清实验.结果表明:壳聚糖对它们的澄清效果显著.透光率均达90%以上,是理想的澄清剂.对于含果胶较多的山楂汁,采用壳聚糖+果胶酶的方法,澄清效果显著,与单纯用果胶酶澄清相比,成本降低,且缩短了时间,提高了生产效率.
利用殼聚糖對蘋果汁、山楂汁、西瓜汁進行澄清實驗.結果錶明:殼聚糖對它們的澄清效果顯著.透光率均達90%以上,是理想的澄清劑.對于含果膠較多的山楂汁,採用殼聚糖+果膠酶的方法,澄清效果顯著,與單純用果膠酶澄清相比,成本降低,且縮短瞭時間,提高瞭生產效率.
이용각취당대평과즙、산사즙、서과즙진행징청실험.결과표명:각취당대타문적징청효과현저.투광솔균체90%이상,시이상적징청제.대우함과효교다적산사즙,채용각취당+과효매적방법,징청효과현저,여단순용과효매징청상비,성본강저,차축단료시간,제고료생산효솔.
