预防医学论坛
預防醫學論罈
예방의학론단
PREVENTIVE MEDICINE TRIBUNE
2007年
1期
70-71
,共2页
食(饮)具%消毒%监测
食(飲)具%消毒%鑑測
식(음)구%소독%감측
[目的]了解滨州市市直饮食单位食(饮)具消毒状况,进一步加强食(饮)具消毒工作,预防食源性疾病的发生.[方法]对2002～2005年市直饮食单位食(饮)具消毒效果检测资料进行分析.[结果]合计检测食(饮)具8 951份,合格的5 052份,合格率为56.44%.检测合格率,2002年为55.91%,2003年为62.07%,2004年为51.83%,2005年为58.05%(P＜0.01);第一季度为72.93%,第二季度为57.82%,第三季度为41.52%,第四季度为63.18%(P ＜0.01);星级酒店为96.28%,食堂为85.71%,普通饭店为61.98%,快餐店为38.62%,沿街小吃为21.44%(P ＜0.01);大食(饮)具为71.88%,中食(饮)具为58.48%,小食(饮)具为52.01%,筷子为50.13%(P＜0.01).[结论]滨州市市直饮食行业食(饮)具卫生状况较差,中小型单位问题尤其严重.
[目的]瞭解濱州市市直飲食單位食(飲)具消毒狀況,進一步加彊食(飲)具消毒工作,預防食源性疾病的髮生.[方法]對2002～2005年市直飲食單位食(飲)具消毒效果檢測資料進行分析.[結果]閤計檢測食(飲)具8 951份,閤格的5 052份,閤格率為56.44%.檢測閤格率,2002年為55.91%,2003年為62.07%,2004年為51.83%,2005年為58.05%(P＜0.01);第一季度為72.93%,第二季度為57.82%,第三季度為41.52%,第四季度為63.18%(P ＜0.01);星級酒店為96.28%,食堂為85.71%,普通飯店為61.98%,快餐店為38.62%,沿街小喫為21.44%(P ＜0.01);大食(飲)具為71.88%,中食(飲)具為58.48%,小食(飲)具為52.01%,筷子為50.13%(P＜0.01).[結論]濱州市市直飲食行業食(飲)具衛生狀況較差,中小型單位問題尤其嚴重.
[목적]료해빈주시시직음식단위식(음)구소독상황,진일보가강식(음)구소독공작,예방식원성질병적발생.[방법]대2002～2005년시직음식단위식(음)구소독효과검측자료진행분석.[결과]합계검측식(음)구8 951빈,합격적5 052빈,합격솔위56.44%.검측합격솔,2002년위55.91%,2003년위62.07%,2004년위51.83%,2005년위58.05%(P＜0.01);제일계도위72.93%,제이계도위57.82%,제삼계도위41.52%,제사계도위63.18%(P ＜0.01);성급주점위96.28%,식당위85.71%,보통반점위61.98%,쾌찬점위38.62%,연가소흘위21.44%(P ＜0.01);대식(음)구위71.88%,중식(음)구위58.48%,소식(음)구위52.01%,쾌자위50.13%(P＜0.01).[결론]빈주시시직음식행업식(음)구위생상황교차,중소형단위문제우기엄중.
