CAJ | 학술논문

万方数据

食品科学 식품과학
FOOD SCIENCE
2007年 1期 161-164 ,共4页

王雁萍%陈林海%李宗伟%秦广雍%李宗义%谈重芳%段宇珩%霍裕平

왕안평%진림해%리종위%진엄옹%리종의%담중방%단우형%곽유평

N+离子注入%环糊精葡萄糖基转移酶%β-环糊精%选育%发酵 N+離子註入%環糊精葡萄糖基轉移酶%β-環糊精%選育%髮酵
N+리자주입%배호정포도당기전이매%β-배호정%선육%발효

应用N+离子注入诱变技术对环糊精葡萄糖基转移酶产生菌进行诱变选育高产菌株.筛选到产酶水平是出发菌株1.6倍的菌株B.sp.HA-1,该菌株于5m3生产罐上发酵24h产酶能力达到6800IU/ml.酶转化25%木薯淀粉生成β-环糊精,12h转化率达到85%.该菌株产酶具有良好的传代稳定性,F2～20代产酶水平是F1代的98.11%～102.66%.
응용N+리자주입유변기술대배호정포도당기전이매산생균진행유변선육고산균주.사선도산매수평시출발균주1.6배적균주B.sp.HA-1,해균주우5m3생산관상발효24h산매능력체도6800IU/ml.매전화25%목서정분생성β-배호정,12h전화솔체도85%.해균주산매구유량호적전대은정성,F2～20대산매수평시F1대적98.11%～102.66%.