华南预防医学
華南預防醫學
화남예방의학
SOUTH CHINA JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE
2006年
3期
69,71
,共2页
郑泽璇%何继宝%郑泽红%陈伟峰
鄭澤璇%何繼寶%鄭澤紅%陳偉峰
정택선%하계보%정택홍%진위봉
目的了解深圳市罗湖区常见的三类熟肉制品的卫生质量状况,并提出控制对策.方法 2004～2005年对罗湖区244份熟肉制品的微生物指标和亚硝酸盐含量进行分析.结果微生物指标合格率为82.4%,亚硝酸盐含量超标率为42.2%.结论罗湖区熟肉制品合格率偏低,必须加强对熟肉制品的生产、加工、销售等各个环节的监督监测管理工作.
目的瞭解深圳市囉湖區常見的三類熟肉製品的衛生質量狀況,併提齣控製對策.方法 2004～2005年對囉湖區244份熟肉製品的微生物指標和亞硝痠鹽含量進行分析.結果微生物指標閤格率為82.4%,亞硝痠鹽含量超標率為42.2%.結論囉湖區熟肉製品閤格率偏低,必鬚加彊對熟肉製品的生產、加工、銷售等各箇環節的鑑督鑑測管理工作.
목적료해심수시라호구상견적삼류숙육제품적위생질량상황,병제출공제대책.방법 2004～2005년대라호구244빈숙육제품적미생물지표화아초산염함량진행분석.결과미생물지표합격솔위82.4%,아초산염함량초표솔위42.2%.결론라호구숙육제품합격솔편저,필수가강대숙육제품적생산、가공、소수등각개배절적감독감측관리공작.
