营养学报
營養學報
영양학보
ACTA NUTRIMENTA SINICA
2006年
1期
71-74
,共4页
王关林%岳静%苏冬霞%方宏筠
王關林%嶽靜%囌鼕霞%方宏筠
왕관림%악정%소동하%방굉균
甘薯%花青甘色素%抗氧化%抑肿瘤
甘藷%花青甘色素%抗氧化%抑腫瘤
감서%화청감색소%항양화%억종류
目的:为在食品中应用甘薯花青苷色素(SPAC),研究其抗氧化活性及抑肿瘤作用.方法:采用体外实验测定SPAC清除O-·2和·OH及抑制丙二醛(MDA)生成的能力.测定SPAC对小鼠血清及皮肤超氧化物歧化酶(SOD)活性、抑制S180生长和血谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性与MDA生成的作用.结果:在体外实验中SPAC能清除O-·2和·OH,与同浓度VC相比,清除率分别提高30.63%和20.57%;小鼠灌胃SPAC后的血清和皮肤细胞中SOD活力分别提高27.30%和13.50%;SPAC对小鼠肉瘤S180有抑制作用,最高抑瘤率达到43.12%;与对照组相比,在用SPAC的抑瘤组小鼠血清中GSH-Px和SOD活性明显提高,MDA降低.结论:SPAC具有抗氧化及抑肿瘤作用,在食品和化妆品中有开发潜力.
目的:為在食品中應用甘藷花青苷色素(SPAC),研究其抗氧化活性及抑腫瘤作用.方法:採用體外實驗測定SPAC清除O-·2和·OH及抑製丙二醛(MDA)生成的能力.測定SPAC對小鼠血清及皮膚超氧化物歧化酶(SOD)活性、抑製S180生長和血穀胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性與MDA生成的作用.結果:在體外實驗中SPAC能清除O-·2和·OH,與同濃度VC相比,清除率分彆提高30.63%和20.57%;小鼠灌胃SPAC後的血清和皮膚細胞中SOD活力分彆提高27.30%和13.50%;SPAC對小鼠肉瘤S180有抑製作用,最高抑瘤率達到43.12%;與對照組相比,在用SPAC的抑瘤組小鼠血清中GSH-Px和SOD活性明顯提高,MDA降低.結論:SPAC具有抗氧化及抑腫瘤作用,在食品和化妝品中有開髮潛力.
목적:위재식품중응용감서화청감색소(SPAC),연구기항양화활성급억종류작용.방법:채용체외실험측정SPAC청제O-·2화·OH급억제병이철(MDA)생성적능력.측정SPAC대소서혈청급피부초양화물기화매(SOD)활성、억제S180생장화혈곡광감태과양화물매(GSH-Px)활성여MDA생성적작용.결과:재체외실험중SPAC능청제O-·2화·OH,여동농도VC상비,청제솔분별제고30.63%화20.57%;소서관위SPAC후적혈청화피부세포중SOD활력분별제고27.30%화13.50%;SPAC대소서육류S180유억제작용,최고억류솔체도43.12%;여대조조상비,재용SPAC적억류조소서혈청중GSH-Px화SOD활성명현제고,MDA강저.결론:SPAC구유항양화급억종류작용,재식품화화장품중유개발잠력.
