现代预防医学
現代預防醫學
현대예방의학
MODERN PREVENTIVE MEDICINE
2001年
2期
186-187
,共2页
食物中毒%流行特征
食物中毒%流行特徵
식물중독%류행특정
目的：对连云港市发生的245起食物中毒流行特征进行研究，以制定有效的防制对策。方法：按陈炳卿主编的《营养与食品卫生学》(第三版，1998)中食物中毒病因和中毒食品分类的方法进行。结果：发现该市食物中毒病因仍以细菌性为主(71.89%)，但误食有毒动植物致中毒者的病死率高达3.38%。交叉污染仍是中毒的主要环节。近年发生了河弧菌、拟态弧菌、麻痹性贝类毒素、E型肉毒毒素和E.O157H7等引起的食物中毒。结论：该市食物中毒病因向多样化、复杂化方面发展，应予重视。贯彻和执行《食品卫生法》仍是预防食物中毒的关键。
目的：對連雲港市髮生的245起食物中毒流行特徵進行研究，以製定有效的防製對策。方法：按陳炳卿主編的《營養與食品衛生學》(第三版，1998)中食物中毒病因和中毒食品分類的方法進行。結果：髮現該市食物中毒病因仍以細菌性為主(71.89%)，但誤食有毒動植物緻中毒者的病死率高達3.38%。交扠汙染仍是中毒的主要環節。近年髮生瞭河弧菌、擬態弧菌、痳痺性貝類毒素、E型肉毒毒素和E.O157H7等引起的食物中毒。結論：該市食物中毒病因嚮多樣化、複雜化方麵髮展，應予重視。貫徹和執行《食品衛生法》仍是預防食物中毒的關鍵。
목적：대련운항시발생적245기식물중독류행특정진행연구，이제정유효적방제대책。방법：안진병경주편적《영양여식품위생학》(제삼판，1998)중식물중독병인화중독식품분류적방법진행。결과：발현해시식물중독병인잉이세균성위주(71.89%)，단오식유독동식물치중독자적병사솔고체3.38%。교차오염잉시중독적주요배절。근년발생료하호균、의태호균、마비성패류독소、E형육독독소화E.O157H7등인기적식물중독。결론：해시식물중독병인향다양화、복잡화방면발전，응여중시。관철화집행《식품위생법》잉시예방식물중독적관건。
