安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2000年
6期
809-810,815
,共3页
猕猴桃%果肉切片%CaCl2处理%衰老
獼猴桃%果肉切片%CaCl2處理%衰老
미후도%과육절편%CaCl2처리%쇠로
5、25、50mg/gCaCl2处理均能延缓猕猴桃果肉切片的衰老,其中25mg/gCaCl2处理的效果最好.由于钙处理提高了果肉切片的呼吸速率,维持了早期SOD活性,降低了POD、CAT活性和O2-的产生速率,减缓了ASA含量的降低及TBA的降低,从而延缓了果肉切片的衰老.
5、25、50mg/gCaCl2處理均能延緩獼猴桃果肉切片的衰老,其中25mg/gCaCl2處理的效果最好.由于鈣處理提高瞭果肉切片的呼吸速率,維持瞭早期SOD活性,降低瞭POD、CAT活性和O2-的產生速率,減緩瞭ASA含量的降低及TBA的降低,從而延緩瞭果肉切片的衰老.
5、25、50mg/gCaCl2처리균능연완미후도과육절편적쇠로,기중25mg/gCaCl2처리적효과최호.유우개처리제고료과육절편적호흡속솔,유지료조기SOD활성,강저료POD、CAT활성화O2-적산생속솔,감완료ASA함량적강저급TBA적강저,종이연완료과육절편적쇠로.
