CAJ | 학술논문

为了解<广东省餐饮业食品卫生量化评价表>在现场评价应用中的特异度和稳定性.按照区组设计的方差分析,由5名评分员用<广东省餐饮业食品卫生量化评价表>对选定的5家餐饮业进行评分,以方差分析方法考察不同评分员使用<评价表>的差异.5名评分员对5家企业的平均评分分别为71.48、72.8、77.9、71.76、71.32,评分员间的评分结果经方差分析差异无显著性(P>0.05),组内相关系数R=0.94,说明<广东省餐饮业食品卫生量化评价表>的可靠性较理想,较稳定.5家企业的平均得分分别为92.24、86.02、73.72、63.06、50.58,经检验,差异有显著性(P<0.01),说明<广东省餐饮业食品卫生量化评价表>的准确性较好,能相对准确地区分不同卫生质量水平的评价对象.
위료해<광동성찬음업식품위생양화평개표>재현장평개응용중적특이도화은정성.안조구조설계적방차분석,유5명평분원용<광동성찬음업식품위생양화평개표>대선정적5가찬음업진행평분,이방차분석방법고찰불동평분원사용<평개표>적차이.5명평분원대5가기업적평균평분분별위71.48、72.8、77.9、71.76、71.32,평분원간적평분결과경방차분석차이무현저성(P>0.05),조내상관계수R=0.94,설명<광동성찬음업식품위생양화평개표>적가고성교이상,교은정.5가기업적평균득분분별위92.24、86.02、73.72、63.06、50.58,경검험,차이유현저성(P<0.01),설명<광동성찬음업식품위생양화평개표>적준학성교호,능상대준학지구분불동위생질량수평적평개대상.