西北农业学报
西北農業學報
서북농업학보
ACTA AGRICULTURAE BOREALI-OCCIDENTALIS SINICA
2006年
5期
222-224,228
,共4页
王耀松%邢增涛%白冰%门殿英%李明容%John Buswell
王耀鬆%邢增濤%白冰%門殿英%李明容%John Buswell
왕요송%형증도%백빙%문전영%리명용%John Buswell
白玉蕈%子实体%营养成分%测定
白玉蕈%子實體%營養成分%測定
백옥심%자실체%영양성분%측정
对白玉蕈主要营养成分的含量进行了测定,并与真姬菇的营养成分做了对比.结果表明其粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、水分(占鲜重)、灰分、多糖的含量分别为21.8%、2.8%、2.2%、90.0%、7.80%和7.5%;维生素B2、B6、vA、vE、叶酸、烟酸和生物素分别为15.2 mg/kg、78.0 mg/kg、1 520.0 IU/kg、7.5 IU/kg、301 mg/kg、1 790.0 mg/kg、＜3.5 mg/kg;测定了18种氨基酸,8种必需氨基酸占氨基酸总量的37.50%;矿物元素Mn、 K 、Ca 、Na、Mg 、Se 、P 、Cu、 Fe 、Zn分别为57.8 mg/kg、35 741 mg/kg、1.2 mg/kg、2 395.5 mg/kg、1 336.0 mg/kg、0.0 687 mg/kg、657.0 mg/kg、8.8 mg/kg、221.3 mg/kg、75.8 mg/kg.
對白玉蕈主要營養成分的含量進行瞭測定,併與真姬菇的營養成分做瞭對比.結果錶明其粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、水分(佔鮮重)、灰分、多糖的含量分彆為21.8%、2.8%、2.2%、90.0%、7.80%和7.5%;維生素B2、B6、vA、vE、葉痠、煙痠和生物素分彆為15.2 mg/kg、78.0 mg/kg、1 520.0 IU/kg、7.5 IU/kg、301 mg/kg、1 790.0 mg/kg、＜3.5 mg/kg;測定瞭18種氨基痠,8種必需氨基痠佔氨基痠總量的37.50%;礦物元素Mn、 K 、Ca 、Na、Mg 、Se 、P 、Cu、 Fe 、Zn分彆為57.8 mg/kg、35 741 mg/kg、1.2 mg/kg、2 395.5 mg/kg、1 336.0 mg/kg、0.0 687 mg/kg、657.0 mg/kg、8.8 mg/kg、221.3 mg/kg、75.8 mg/kg.
대백옥심주요영양성분적함량진행료측정,병여진희고적영양성분주료대비.결과표명기조단백、조섬유、조지방、수분(점선중)、회분、다당적함량분별위21.8%、2.8%、2.2%、90.0%、7.80%화7.5%;유생소B2、B6、vA、vE、협산、연산화생물소분별위15.2 mg/kg、78.0 mg/kg、1 520.0 IU/kg、7.5 IU/kg、301 mg/kg、1 790.0 mg/kg、＜3.5 mg/kg;측정료18충안기산,8충필수안기산점안기산총량적37.50%;광물원소Mn、 K 、Ca 、Na、Mg 、Se 、P 、Cu、 Fe 、Zn분별위57.8 mg/kg、35 741 mg/kg、1.2 mg/kg、2 395.5 mg/kg、1 336.0 mg/kg、0.0 687 mg/kg、657.0 mg/kg、8.8 mg/kg、221.3 mg/kg、75.8 mg/kg.
