安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2008年
19期
8098-8100
,共3页
齐小晶%刘渤涛%陈国顺%袁政委%高海霞
齊小晶%劉渤濤%陳國順%袁政委%高海霞
제소정%류발도%진국순%원정위%고해하
中草药饲料添加剂%白羽肉鸡%挥发性成分
中草藥飼料添加劑%白羽肉鷄%揮髮性成分
중초약사료첨가제%백우육계%휘발성성분
[目的]探究中草药饲料添加荆对白羽肉鸡鸡肉中挥发性成分的影响.[方法]采用随机单位组设计,将1000只肉鸡随机分为基础日粮+黄霉素、基础日粮+中草药0.3%水平、基础日粮+0.4%水平、基础日粮+中草药0.3%水平+甜菜碱、基础日粮5组.[结果]结果表明:各处理匹配度超过800的挥发性风味化合物共50中,包括醛、醇、烃、酮、酸、酯以及含N、O、S的杂环化合物等七类,其中以醛、酮等羰基化合物为主,醇、烃次之,中草药组挥发性成分多于抗生素组.[结论]中草药组与抗生素组相比较,多出的成分均为烯、醛、醇,可以提高肉仔鸡的风味,该组方0.3%添加量可以提高肉鸡鸡肉中的挥发性成分的种类,提高肉质风味.
[目的]探究中草藥飼料添加荊對白羽肉鷄鷄肉中揮髮性成分的影響.[方法]採用隨機單位組設計,將1000隻肉鷄隨機分為基礎日糧+黃黴素、基礎日糧+中草藥0.3%水平、基礎日糧+0.4%水平、基礎日糧+中草藥0.3%水平+甜菜堿、基礎日糧5組.[結果]結果錶明:各處理匹配度超過800的揮髮性風味化閤物共50中,包括醛、醇、烴、酮、痠、酯以及含N、O、S的雜環化閤物等七類,其中以醛、酮等羰基化閤物為主,醇、烴次之,中草藥組揮髮性成分多于抗生素組.[結論]中草藥組與抗生素組相比較,多齣的成分均為烯、醛、醇,可以提高肉仔鷄的風味,該組方0.3%添加量可以提高肉鷄鷄肉中的揮髮性成分的種類,提高肉質風味.
[목적]탐구중초약사료첨가형대백우육계계육중휘발성성분적영향.[방법]채용수궤단위조설계,장1000지육계수궤분위기출일량+황매소、기출일량+중초약0.3%수평、기출일량+0.4%수평、기출일량+중초약0.3%수평+첨채감、기출일량5조.[결과]결과표명:각처리필배도초과800적휘발성풍미화합물공50중,포괄철、순、경、동、산、지이급함N、O、S적잡배화합물등칠류,기중이철、동등탄기화합물위주,순、경차지,중초약조휘발성성분다우항생소조.[결론]중초약조여항생소조상비교,다출적성분균위희、철、순,가이제고육자계적풍미,해조방0.3%첨가량가이제고육계계육중적휘발성성분적충류,제고육질풍미.
