江苏调味副食品
江囌調味副食品
강소조미부식품
JIANGSU CONDIMENT AND SUBSIDIARY FOOD
2009年
4期
23-25,29
,共4页
毛青钟%陈宝良%鲁瑞刚%张水娟%边佳娜
毛青鐘%陳寶良%魯瑞剛%張水娟%邊佳娜
모청종%진보량%로서강%장수연%변가나
机械化香雪酒%酿制%原料%糯米
機械化香雪酒%釀製%原料%糯米
궤계화향설주%양제%원료%나미
为了研究粳米、籼糯米、粳糯米、泰国籼糯米和加糟烧白酒的用量对机械化酿制香雪酒的影响,进行了试验研究.结果表明:不同的原料对机械化酿制而成的香雪酒是有影响的,以糯米为原料采用机械化酿制的香雪酒为最佳,其中以粳糯米更佳.只要原料米中淀粉含量足够,机械化酿制的香雪酒的糖度可达300 g/L以上,最高可达313g/L.
為瞭研究粳米、秈糯米、粳糯米、泰國秈糯米和加糟燒白酒的用量對機械化釀製香雪酒的影響,進行瞭試驗研究.結果錶明:不同的原料對機械化釀製而成的香雪酒是有影響的,以糯米為原料採用機械化釀製的香雪酒為最佳,其中以粳糯米更佳.隻要原料米中澱粉含量足夠,機械化釀製的香雪酒的糖度可達300 g/L以上,最高可達313g/L.
위료연구갱미、선나미、갱나미、태국선나미화가조소백주적용량대궤계화양제향설주적영향,진행료시험연구.결과표명:불동적원료대궤계화양제이성적향설주시유영향적,이나미위원료채용궤계화양제적향설주위최가,기중이갱나미경가.지요원료미중정분함량족구,궤계화양제적향설주적당도가체300 g/L이상,최고가체313g/L.
