医学信息（下旬刊）
醫學信息（下旬刊）
의학신식（하순간）
MEDICAL INFORMATION
2010年
2期
157-158
,共2页
农贵生%李金花%陈雪%肖词英%黄锁义%黄志文
農貴生%李金花%陳雪%肖詞英%黃鎖義%黃誌文
농귀생%리금화%진설%초사영%황쇄의%황지문
木瓜叶%红色素%提取%稳定
木瓜葉%紅色素%提取%穩定
목과협%홍색소%제취%은정
为生产各种食用品、化妆品、医药药品等色素新产品提供重要原料,研究木瓜叶红色素的提取条件和稳定性.以水作提取剂,在室温下浸提24h,用紫外分析法研究色素的稳定性.色素在330nm有最大吸收峰,该色素水溶性较好,pH值对色素的稳定性影响较大,但热稳定性良好.苯甲酸钠、柠檬酸、醋酸、蔗糖及葡萄糖等食品添加剂对色素无明显影响,淀粉对其影响较大,耐光性较差.氧化剂、还原剂中除抗坏血酸对色素的影响明显外,其他均无明显影响,金属离子对其影响较小.
為生產各種食用品、化妝品、醫藥藥品等色素新產品提供重要原料,研究木瓜葉紅色素的提取條件和穩定性.以水作提取劑,在室溫下浸提24h,用紫外分析法研究色素的穩定性.色素在330nm有最大吸收峰,該色素水溶性較好,pH值對色素的穩定性影響較大,但熱穩定性良好.苯甲痠鈉、檸檬痠、醋痠、蔗糖及葡萄糖等食品添加劑對色素無明顯影響,澱粉對其影響較大,耐光性較差.氧化劑、還原劑中除抗壞血痠對色素的影響明顯外,其他均無明顯影響,金屬離子對其影響較小.
위생산각충식용품、화장품、의약약품등색소신산품제공중요원료,연구목과협홍색소적제취조건화은정성.이수작제취제,재실온하침제24h,용자외분석법연구색소적은정성.색소재330nm유최대흡수봉,해색소수용성교호,pH치대색소적은정성영향교대,단열은정성량호.분갑산납、저몽산、작산、자당급포도당등식품첨가제대색소무명현영향,정분대기영향교대,내광성교차.양화제、환원제중제항배혈산대색소적영향명현외,기타균무명현영향,금속리자대기영향교소.
