中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
7期
23-27
,共5页
王新磊%闫巧娟%江正强%徐忠义%郭洋
王新磊%閆巧娟%江正彊%徐忠義%郭洋
왕신뢰%염교연%강정강%서충의%곽양
地衣芽孢杆菌%乳酸%发酵条件%淀粉
地衣芽孢桿菌%乳痠%髮酵條件%澱粉
지의아포간균%유산%발효조건%정분
主要研究地衣芽孢杆菌转化淀粉生产乳酸的发酵条件.从北京郊区土壤中筛选到一株可发酵淀粉等糖质原料生产乳酸的地衣芽孢杆菌WX51,通过单因素及正交试验,确定了其最佳培养基组成为可溶性淀粉40 g/L,硫酸铵0.5 g/L,KH2PO4 1.36 g/L,MgSO4·7H2O 0.2g/L,FeSO4·7H2O 0.0lg/LL,NaCl 2g/L,玉米浆0.5g/L,CaCO3 20g/L;最佳培养条件为:250mL摇瓶装液10%,50℃、200 r/min培养40h、接种量2%.经优化后,该菌乳酸产量由28.4g/L提高为36.5g/L,淀粉的转化率由71.0%提高为91.2%,产酸速率由0.6g/(L·h)提高为0.9g/(L·h).
主要研究地衣芽孢桿菌轉化澱粉生產乳痠的髮酵條件.從北京郊區土壤中篩選到一株可髮酵澱粉等糖質原料生產乳痠的地衣芽孢桿菌WX51,通過單因素及正交試驗,確定瞭其最佳培養基組成為可溶性澱粉40 g/L,硫痠銨0.5 g/L,KH2PO4 1.36 g/L,MgSO4·7H2O 0.2g/L,FeSO4·7H2O 0.0lg/LL,NaCl 2g/L,玉米漿0.5g/L,CaCO3 20g/L;最佳培養條件為:250mL搖瓶裝液10%,50℃、200 r/min培養40h、接種量2%.經優化後,該菌乳痠產量由28.4g/L提高為36.5g/L,澱粉的轉化率由71.0%提高為91.2%,產痠速率由0.6g/(L·h)提高為0.9g/(L·h).
주요연구지의아포간균전화정분생산유산적발효조건.종북경교구토양중사선도일주가발효정분등당질원료생산유산적지의아포간균WX51,통과단인소급정교시험,학정료기최가배양기조성위가용성정분40 g/L,류산안0.5 g/L,KH2PO4 1.36 g/L,MgSO4·7H2O 0.2g/L,FeSO4·7H2O 0.0lg/LL,NaCl 2g/L,옥미장0.5g/L,CaCO3 20g/L;최가배양조건위:250mL요병장액10%,50℃、200 r/min배양40h、접충량2%.경우화후,해균유산산량유28.4g/L제고위36.5g/L,정분적전화솔유71.0%제고위91.2%,산산속솔유0.6g/(L·h)제고위0.9g/(L·h).
