中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2010年
10期
56-59,69
,共5页
栀子黄色素%微波辅助%水浴法%浸提
梔子黃色素%微波輔助%水浴法%浸提
치자황색소%미파보조%수욕법%침제
在已有的微波法浸提栀子色素的研究中,微波辐照能够提高色素的浸提率.然而,微波辐照也导致了浸提液的温度升高,色素浸提率的提高是微波辐照的作用还是浸提液温度的升高所致,难于甄别.通过在同样温度下的微波辅助水浴浸提和直接水浴浸提的对比实验,结果表明无论是直接水浴法还是微波辅助的水浴法,随着栀子原料粒径的减小(粒度目数增加),浸提液温度的升高,浸提时间的加长,浸提率都能得到提高.在优化的浸提条件下,直接水浴法一次浸提率达64.7%,两次浸提率达88.8%,三次浸提率可达98.4%,而微波辐照下浸提,一次浸提率就达90.4%,两次浸提率超过99%,表明在相同的条件下,微波辅助的水浴浸提都比直接水浴浸提具有较高的提取率.
在已有的微波法浸提梔子色素的研究中,微波輻照能夠提高色素的浸提率.然而,微波輻照也導緻瞭浸提液的溫度升高,色素浸提率的提高是微波輻照的作用還是浸提液溫度的升高所緻,難于甄彆.通過在同樣溫度下的微波輔助水浴浸提和直接水浴浸提的對比實驗,結果錶明無論是直接水浴法還是微波輔助的水浴法,隨著梔子原料粒徑的減小(粒度目數增加),浸提液溫度的升高,浸提時間的加長,浸提率都能得到提高.在優化的浸提條件下,直接水浴法一次浸提率達64.7%,兩次浸提率達88.8%,三次浸提率可達98.4%,而微波輻照下浸提,一次浸提率就達90.4%,兩次浸提率超過99%,錶明在相同的條件下,微波輔助的水浴浸提都比直接水浴浸提具有較高的提取率.
재이유적미파법침제치자색소적연구중,미파복조능구제고색소적침제솔.연이,미파복조야도치료침제액적온도승고,색소침제솔적제고시미파복조적작용환시침제액온도적승고소치,난우견별.통과재동양온도하적미파보조수욕침제화직접수욕침제적대비실험,결과표명무론시직접수욕법환시미파보조적수욕법,수착치자원료립경적감소(립도목수증가),침제액온도적승고,침제시간적가장,침제솔도능득도제고.재우화적침제조건하,직접수욕법일차침제솔체64.7%,량차침제솔체88.8%,삼차침제솔가체98.4%,이미파복조하침제,일차침제솔취체90.4%,량차침제솔초과99%,표명재상동적조건하,미파보조적수욕침제도비직접수욕침제구유교고적제취솔.
