物理化学学报
物理化學學報
물이화학학보
ACTA PHYSICO-CHIMICA SINICA
2007年
1期
84-87
,共4页
方盈盈%胡新根%于丽%李文兵%林瑞森
方盈盈%鬍新根%于麗%李文兵%林瑞森
방영영%호신근%우려%리문병%림서삼
溶菌酶%尿素%盐酸胍%DSC%热变性
溶菌酶%尿素%鹽痠胍%DSC%熱變性
용균매%뇨소%염산고%DSC%열변성
用差示扫描量热法研究了固体溶菌酶的热变性以及水溶液中不同变性剂与浓度对溶菌酶变性的影响.结果表明,溶剂水的存在及变性剂尿素和盐酸胍的加入使溶菌酶的变性温度降低,变性焓减小;同时,在一定的浓度范围内,溶菌酶的变性温度和变性焓随变性剂浓度的增大而降低.盐酸胍的变性效果较尿素强,这是由于盐酸胍与蛋白质分子间除了氢键作用外还存在着静电作用.
用差示掃描量熱法研究瞭固體溶菌酶的熱變性以及水溶液中不同變性劑與濃度對溶菌酶變性的影響.結果錶明,溶劑水的存在及變性劑尿素和鹽痠胍的加入使溶菌酶的變性溫度降低,變性焓減小;同時,在一定的濃度範圍內,溶菌酶的變性溫度和變性焓隨變性劑濃度的增大而降低.鹽痠胍的變性效果較尿素彊,這是由于鹽痠胍與蛋白質分子間除瞭氫鍵作用外還存在著靜電作用.
용차시소묘량열법연구료고체용균매적열변성이급수용액중불동변성제여농도대용균매변성적영향.결과표명,용제수적존재급변성제뇨소화염산고적가입사용균매적변성온도강저,변성함감소;동시,재일정적농도범위내,용균매적변성온도화변성함수변성제농도적증대이강저.염산고적변성효과교뇨소강,저시유우염산고여단백질분자간제료경건작용외환존재착정전작용.
