检验检疫科学
檢驗檢疫科學
검험검역과학
INSPECTION AND QUARANTINE SCIENCE
2008年
1期
12-13
,共2页
王海艳%刘中学%赵林立%刘虹%赵贵明%袁飞
王海豔%劉中學%趙林立%劉虹%趙貴明%袁飛
왕해염%류중학%조림립%류홍%조귀명%원비
奶粉%单增李斯特氏菌%热抵制
奶粉%單增李斯特氏菌%熱牴製
내분%단증리사특씨균%열저제
[目的]对奶粉中单增李斯特氏菌的热抵制特性进行研究.[方法]通过人工方法将单增李斯特氏菌按107cfu/mL的浓度分别添加于提前预热的60℃的灭菌蒸馏水、复水的原料粉和复水的高糖高脂奶粉中,在此温度下分别作用5min和10min,通过菌落计数分析单增李斯特氏茵的热抵制特性.[结果]在灭菌蒸馏水中单增李斯特氏菌衰减得最快,在复水的原料奶粉中单增李斯特氏菌衰减得较慢,而在复水的高糖高脂奶粉中单增李斯特氏菌衰减得最幔.[结论]奶粉中的单增李斯特氏菌具有热抵制特性,而且高糖高脂成分可提高单增李斯特氏菌的热抵制能力.
[目的]對奶粉中單增李斯特氏菌的熱牴製特性進行研究.[方法]通過人工方法將單增李斯特氏菌按107cfu/mL的濃度分彆添加于提前預熱的60℃的滅菌蒸餾水、複水的原料粉和複水的高糖高脂奶粉中,在此溫度下分彆作用5min和10min,通過菌落計數分析單增李斯特氏茵的熱牴製特性.[結果]在滅菌蒸餾水中單增李斯特氏菌衰減得最快,在複水的原料奶粉中單增李斯特氏菌衰減得較慢,而在複水的高糖高脂奶粉中單增李斯特氏菌衰減得最幔.[結論]奶粉中的單增李斯特氏菌具有熱牴製特性,而且高糖高脂成分可提高單增李斯特氏菌的熱牴製能力.
[목적]대내분중단증리사특씨균적열저제특성진행연구.[방법]통과인공방법장단증리사특씨균안107cfu/mL적농도분별첨가우제전예열적60℃적멸균증류수、복수적원료분화복수적고당고지내분중,재차온도하분별작용5min화10min,통과균락계수분석단증리사특씨인적열저제특성.[결과]재멸균증류수중단증리사특씨균쇠감득최쾌,재복수적원료내분중단증리사특씨균쇠감득교만,이재복수적고당고지내분중단증리사특씨균쇠감득최만.[결론]내분중적단증리사특씨균구유열저제특성,이차고당고지성분가제고단증리사특씨균적열저제능력.
