食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2009年
3期
74-76
,共3页
百合%酸奶%工艺
百閤%痠奶%工藝
백합%산내%공예
采用正交实验的方法,探讨百合在酸奶中的最佳添加量,结果表明最佳工艺配方是:百合9%,接种量3%,蔗糖9%,茵种比为1:1,确定了百合凝固型酸奶的最佳工艺.
採用正交實驗的方法,探討百閤在痠奶中的最佳添加量,結果錶明最佳工藝配方是:百閤9%,接種量3%,蔗糖9%,茵種比為1:1,確定瞭百閤凝固型痠奶的最佳工藝.
채용정교실험적방법,탐토백합재산내중적최가첨가량,결과표명최가공예배방시:백합9%,접충량3%,자당9%,인충비위1:1,학정료백합응고형산내적최가공예.
