食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2010年
10期
212-216
,共5页
朱小花%李燕杰%杜冰%江东文%杨公明
硃小花%李燕傑%杜冰%江東文%楊公明
주소화%리연걸%두빙%강동문%양공명
食品加工安全%单核细胞增生性李斯特茵%生物被膜%浮游态
食品加工安全%單覈細胞增生性李斯特茵%生物被膜%浮遊態
식품가공안전%단핵세포증생성리사특인%생물피막%부유태
单核细胞增生性李斯特茵是一种常见的、易引起食物中毒的重要食源性致病菌,常常会导致产品腐败和传染疾病,且易形成生物被膜,对食品工业有现时和潜在的危害.从浮游态与生物被膜态单核细胞增生性李斯特茵的差异及特点出发,就其对食品安全的危害原因及相应的控制方法与研究现状作一综述.
單覈細胞增生性李斯特茵是一種常見的、易引起食物中毒的重要食源性緻病菌,常常會導緻產品腐敗和傳染疾病,且易形成生物被膜,對食品工業有現時和潛在的危害.從浮遊態與生物被膜態單覈細胞增生性李斯特茵的差異及特點齣髮,就其對食品安全的危害原因及相應的控製方法與研究現狀作一綜述.
단핵세포증생성리사특인시일충상견적、역인기식물중독적중요식원성치병균,상상회도치산품부패화전염질병,차역형성생물피막,대식품공업유현시화잠재적위해.종부유태여생물피막태단핵세포증생성리사특인적차이급특점출발,취기대식품안전적위해원인급상응적공제방법여연구현상작일종술.
