食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2011年
5期
137-139
,共3页
李卓%仝建刚%张均媚%刘伟娟%薛刚
李卓%仝建剛%張均媚%劉偉娟%薛剛
리탁%동건강%장균미%류위연%설강
卵磷脂%分光光度计%测定
卵燐脂%分光光度計%測定
란린지%분광광도계%측정
卵磷脂是一种天然的表面活性剂,因它具有很多特殊的生理功效而得到人们的普遍重视.根据卵磷脂易溶于醇类的化学性质,选择用乙醚提取样品中的卵磷脂,通过湿法消化,然后用分光光度计测定样品中磷的含量,继而计算出卵磷脂的含量.经过多次的测量此方法的结果相对偏差为0.071.
卵燐脂是一種天然的錶麵活性劑,因它具有很多特殊的生理功效而得到人們的普遍重視.根據卵燐脂易溶于醇類的化學性質,選擇用乙醚提取樣品中的卵燐脂,通過濕法消化,然後用分光光度計測定樣品中燐的含量,繼而計算齣卵燐脂的含量.經過多次的測量此方法的結果相對偏差為0.071.
란린지시일충천연적표면활성제,인타구유흔다특수적생리공효이득도인문적보편중시.근거란린지역용우순류적화학성질,선택용을미제취양품중적란린지,통과습법소화,연후용분광광도계측정양품중린적함량,계이계산출란린지적함량.경과다차적측량차방법적결과상대편차위0.071.
