江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
6期
442-444
,共3页
癞葡萄%蛋白酶解物%降血糖%优化
癩葡萄%蛋白酶解物%降血糖%優化
라포도%단백매해물%강혈당%우화
通过响应面分析法优化了Alcalase酶解癞葡萄蛋白的工艺条件,探讨了酶解过程中酶底物浓度比([E]/[S])、pH值和温度对酶解物水解度(DH)的影响.结果表明,Alcalase酶解癞葡萄蛋白的最佳工艺条件为:[E]/[S]=2.37、pH值=9.2、温度57℃.在此工艺条件下制备了3种不同DH(8.5％、11％、13.5％)的癞葡萄蛋白酶解物(MCPH),动物试验表明DH为8.5％的MCPH不具备降血糖活性,DH为11％和13.5％的MCPH都具有显著的降血糖活性；而DH为11％的MCPH的降血糖活性高于DH为13.5％的降血糖活性.
通過響應麵分析法優化瞭Alcalase酶解癩葡萄蛋白的工藝條件,探討瞭酶解過程中酶底物濃度比([E]/[S])、pH值和溫度對酶解物水解度(DH)的影響.結果錶明,Alcalase酶解癩葡萄蛋白的最佳工藝條件為:[E]/[S]=2.37、pH值=9.2、溫度57℃.在此工藝條件下製備瞭3種不同DH(8.5％、11％、13.5％)的癩葡萄蛋白酶解物(MCPH),動物試驗錶明DH為8.5％的MCPH不具備降血糖活性,DH為11％和13.5％的MCPH都具有顯著的降血糖活性；而DH為11％的MCPH的降血糖活性高于DH為13.5％的降血糖活性.
통과향응면분석법우화료Alcalase매해라포도단백적공예조건,탐토료매해과정중매저물농도비([E]/[S])、pH치화온도대매해물수해도(DH)적영향.결과표명,Alcalase매해라포도단백적최가공예조건위:[E]/[S]=2.37、pH치=9.2、온도57℃.재차공예조건하제비료3충불동DH(8.5％、11％、13.5％)적라포도단백매해물(MCPH),동물시험표명DH위8.5％적MCPH불구비강혈당활성,DH위11％화13.5％적MCPH도구유현저적강혈당활성；이DH위11％적MCPH적강혈당활성고우DH위13.5％적강혈당활성.
