食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
8期
40-43
,共4页
辛立波%李晓波%於洪建%孙宝山%李巍%王夏青%赵余庆
辛立波%李曉波%於洪建%孫寶山%李巍%王夏青%趙餘慶
신립파%리효파%어홍건%손보산%리외%왕하청%조여경
葡萄籽低聚原花青素%原花青素B2%1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基%羟基自由基
葡萄籽低聚原花青素%原花青素B2%1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基%羥基自由基
포도자저취원화청소%원화청소B2%1,1-이분기-2-삼초기분정자유기%간기자유기
对葡萄籽低聚原花青素中的原花青素B2进行了分离纯化,并将葡萄籽低聚原花青素(opc's)、原花青素B2对比白藜芦醇、红酒提取物、苹果多酚、VC、VE和水溶性VE(Trolox)的抗氧化活性进行了研究.结果表明,原花青素B2和opc's对DPPH自由基和羟自由基都具有较好的清除活性.对DPPH自由基的清除作用与VE相当,其IC50分别为1.20μg/mL和1.39 μg/mL,明显强于VC和Trolox;原花青素B2和opc's对羟自由基的抑制率明显高于VC、VE和Trolox.opc's经过层析分离纯化后得到的原花青素B2清除DPPH自由基的效果有所提高,但对于羟自由基的清除活性提高不明显.
對葡萄籽低聚原花青素中的原花青素B2進行瞭分離純化,併將葡萄籽低聚原花青素(opc's)、原花青素B2對比白藜蘆醇、紅酒提取物、蘋果多酚、VC、VE和水溶性VE(Trolox)的抗氧化活性進行瞭研究.結果錶明,原花青素B2和opc's對DPPH自由基和羥自由基都具有較好的清除活性.對DPPH自由基的清除作用與VE相噹,其IC50分彆為1.20μg/mL和1.39 μg/mL,明顯彊于VC和Trolox;原花青素B2和opc's對羥自由基的抑製率明顯高于VC、VE和Trolox.opc's經過層析分離純化後得到的原花青素B2清除DPPH自由基的效果有所提高,但對于羥自由基的清除活性提高不明顯.
대포도자저취원화청소중적원화청소B2진행료분리순화,병장포도자저취원화청소(opc's)、원화청소B2대비백려호순、홍주제취물、평과다분、VC、VE화수용성VE(Trolox)적항양화활성진행료연구.결과표명,원화청소B2화opc's대DPPH자유기화간자유기도구유교호적청제활성.대DPPH자유기적청제작용여VE상당,기IC50분별위1.20μg/mL화1.39 μg/mL,명현강우VC화Trolox;원화청소B2화opc's대간자유기적억제솔명현고우VC、VE화Trolox.opc's경과층석분리순화후득도적원화청소B2청제DPPH자유기적효과유소제고,단대우간자유기적청제활성제고불명현.
