中国食品卫生杂志
中國食品衛生雜誌
중국식품위생잡지
2003年
4期
316-317
,共2页
肖义夫%廖百森%赵舰%王正虹%邱宏%陈静
肖義伕%廖百森%趙艦%王正虹%邱宏%陳靜
초의부%료백삼%조함%왕정홍%구굉%진정
食品%硝酸盐类%比色法
食品%硝痠鹽類%比色法
식품%초산염류%비색법
目的:建立食品中硝酸盐的快速测定方法.方法:用锌粒作还原剂,在银离子催化下将食品中的硝酸盐还原成亚硝酸盐,然后按亚硝酸盐的测定方法测定.结果:该方法的相对标准差低于5%,平均回收率94.0%.结论:运用该方法能对食品中的硝酸盐进行准确而快速的测定.
目的:建立食品中硝痠鹽的快速測定方法.方法:用鋅粒作還原劑,在銀離子催化下將食品中的硝痠鹽還原成亞硝痠鹽,然後按亞硝痠鹽的測定方法測定.結果:該方法的相對標準差低于5%,平均迴收率94.0%.結論:運用該方法能對食品中的硝痠鹽進行準確而快速的測定.
목적:건립식품중초산염적쾌속측정방법.방법:용자립작환원제,재은리자최화하장식품중적초산염환원성아초산염,연후안아초산염적측정방법측정.결과:해방법적상대표준차저우5%,평균회수솔94.0%.결론:운용해방법능대식품중적초산염진행준학이쾌속적측정.
