中国卫生检验杂志
中國衛生檢驗雜誌
중국위생검험잡지
CHINESE JOURNAL OF HEALTH LABORATORY TECHNOLOGY
2008年
6期
972-974
,共3页
陈砚朦%钟淑婷%尹艳梅%甘凤娟%周明灿%张少彬%凌楚
陳硯朦%鐘淑婷%尹豔梅%甘鳳娟%週明燦%張少彬%凌楚
진연몽%종숙정%윤염매%감봉연%주명찬%장소빈%릉초
超高效液相色谱-电喷雾串联四极杆质谱法%丙烯酰胺%多反应监测%烘烤食品
超高效液相色譜-電噴霧串聯四極桿質譜法%丙烯酰胺%多反應鑑測%烘烤食品
초고효액상색보-전분무천련사겁간질보법%병희선알%다반응감측%홍고식품
目的:建立超高效液相色谱-电喷雾串联四极杆质谱联用(UPLC/MS/MS)技术检测高温烘烤食品中痕量、超痕量的丙烯酰胺.方法:样品经提取净化,采用UPLC/MS/MS法,ESI(+)电离方式,多反应监测(MRM)定量,考察和优化样品前处理方法、色谱条件、质谱参数等,验证回收率、精密度等,以建立理想的检测方法.结果:丙烯酰胺在1～100μg/L浓度范围内呈良好的线性,相关系数r=0.999606.高、中、低3种浓度平均回收率分别为:107.2%、103.7%、111.2%,相对标准偏差分别为:3.8%、2.7%、3.0%,均小于5%(n=5),检出限(LOD)为0.1μg/kg.结论:该方法快速,准确、灵敏,适用于高温烘烤食品中痕量、超痕量丙烯酰胺的检测.
目的:建立超高效液相色譜-電噴霧串聯四極桿質譜聯用(UPLC/MS/MS)技術檢測高溫烘烤食品中痕量、超痕量的丙烯酰胺.方法:樣品經提取淨化,採用UPLC/MS/MS法,ESI(+)電離方式,多反應鑑測(MRM)定量,攷察和優化樣品前處理方法、色譜條件、質譜參數等,驗證迴收率、精密度等,以建立理想的檢測方法.結果:丙烯酰胺在1～100μg/L濃度範圍內呈良好的線性,相關繫數r=0.999606.高、中、低3種濃度平均迴收率分彆為:107.2%、103.7%、111.2%,相對標準偏差分彆為:3.8%、2.7%、3.0%,均小于5%(n=5),檢齣限(LOD)為0.1μg/kg.結論:該方法快速,準確、靈敏,適用于高溫烘烤食品中痕量、超痕量丙烯酰胺的檢測.
목적:건립초고효액상색보-전분무천련사겁간질보련용(UPLC/MS/MS)기술검측고온홍고식품중흔량、초흔량적병희선알.방법:양품경제취정화,채용UPLC/MS/MS법,ESI(+)전리방식,다반응감측(MRM)정량,고찰화우화양품전처리방법、색보조건、질보삼수등,험증회수솔、정밀도등,이건립이상적검측방법.결과:병희선알재1～100μg/L농도범위내정량호적선성,상관계수r=0.999606.고、중、저3충농도평균회수솔분별위:107.2%、103.7%、111.2%,상대표준편차분별위:3.8%、2.7%、3.0%,균소우5%(n=5),검출한(LOD)위0.1μg/kg.결론:해방법쾌속,준학、령민,괄용우고온홍고식품중흔량、초흔량병희선알적검측.
