中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2010年
2期
138-142
,共5页
蒋利华%黄忠良%熊远福%文祝友%何冰崎%李霞
蔣利華%黃忠良%熊遠福%文祝友%何冰崎%李霞
장리화%황충량%웅원복%문축우%하빙기%리하
火棘%火棘果%黄色素%提取
火棘%火棘果%黃色素%提取
화극%화극과%황색소%제취
野生火棘资源丰富,其果实不仅具有较高的营养价值和药用保健价值,而且还是一种重要的天然色素和果胶资源,可广泛用于食品、医药、化妆品等领域中.笔者通过研究首次发现红色火棘果中除了含有大量的红色素外,还含有较多的黄色素.本文以野生火棘果为原料,用已获到的提取红色素的方法将火棘果中的红色素提尽,然后用乙醇作提取剂从火棘果渣中提取天然黄色素.探讨了料液比、提取时间、提取次数和提取温度等因素对火棘果黄色素提取效果的影响,通过L9 (34)正交实验确定了最佳工艺参数.结果显示,火棘果黄色素的最佳提取条件为:料液比1:9,提取时间75min,提取次数5次,提取温度60℃;黄色素的提取率为92.5%,产率为2.1%,色价为22.2.火棘果黄色素为脂溶性色素,其乙醇溶液在可见光区内的最大吸收波长为450nm.
野生火棘資源豐富,其果實不僅具有較高的營養價值和藥用保健價值,而且還是一種重要的天然色素和果膠資源,可廣汎用于食品、醫藥、化妝品等領域中.筆者通過研究首次髮現紅色火棘果中除瞭含有大量的紅色素外,還含有較多的黃色素.本文以野生火棘果為原料,用已穫到的提取紅色素的方法將火棘果中的紅色素提儘,然後用乙醇作提取劑從火棘果渣中提取天然黃色素.探討瞭料液比、提取時間、提取次數和提取溫度等因素對火棘果黃色素提取效果的影響,通過L9 (34)正交實驗確定瞭最佳工藝參數.結果顯示,火棘果黃色素的最佳提取條件為:料液比1:9,提取時間75min,提取次數5次,提取溫度60℃;黃色素的提取率為92.5%,產率為2.1%,色價為22.2.火棘果黃色素為脂溶性色素,其乙醇溶液在可見光區內的最大吸收波長為450nm.
야생화극자원봉부,기과실불부구유교고적영양개치화약용보건개치,이차환시일충중요적천연색소화과효자원,가엄범용우식품、의약、화장품등영역중.필자통과연구수차발현홍색화극과중제료함유대량적홍색소외,환함유교다적황색소.본문이야생화극과위원료,용이획도적제취홍색소적방법장화극과중적홍색소제진,연후용을순작제취제종화극과사중제취천연황색소.탐토료료액비、제취시간、제취차수화제취온도등인소대화극과황색소제취효과적영향,통과L9 (34)정교실험학정료최가공예삼수.결과현시,화극과황색소적최가제취조건위:료액비1:9,제취시간75min,제취차수5차,제취온도60℃;황색소적제취솔위92.5%,산솔위2.1%,색개위22.2.화극과황색소위지용성색소,기을순용액재가견광구내적최대흡수파장위450nm.
