东北林业大学学报
東北林業大學學報
동북임업대학학보
JOURNAL OF NORTHEAST FORESTRY UNIVERSITY
2010年
9期
86-88,107
,共4页
松仁蛋白%酶解%松仁多肽%组分分析
鬆仁蛋白%酶解%鬆仁多肽%組分分析
송인단백%매해%송인다태%조분분석
利用松仁蛋白为原料,以水解度为指标,对Alcalase蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶进行筛选,采用正交试验设计优化酶解条件,制备松仁蛋白多肽,并对多肽进行了组分分析.试验结果表明:Alcalase碱性蛋白酶作为松仁蛋白的水解酶,具有较高的水解度,最佳酶解条件为:温度50℃、pH值8.0、时间180 min、酶用量5000U、底物质量分数6%、松仁蛋白酶解的水解度为30.06%.松仁多肽经Sephadex G-25凝胶过滤层析分离,得到3个主要组分:PNP1～2的分子质量>23 105 u、PNP3的分子质量为3 776 u左右、PNP4～7的分子质量<249 u;氨基酸组成分析表明,松仁多肽谷氨酸、精氨酸质量分数较高.
利用鬆仁蛋白為原料,以水解度為指標,對Alcalase蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶進行篩選,採用正交試驗設計優化酶解條件,製備鬆仁蛋白多肽,併對多肽進行瞭組分分析.試驗結果錶明:Alcalase堿性蛋白酶作為鬆仁蛋白的水解酶,具有較高的水解度,最佳酶解條件為:溫度50℃、pH值8.0、時間180 min、酶用量5000U、底物質量分數6%、鬆仁蛋白酶解的水解度為30.06%.鬆仁多肽經Sephadex G-25凝膠過濾層析分離,得到3箇主要組分:PNP1～2的分子質量>23 105 u、PNP3的分子質量為3 776 u左右、PNP4～7的分子質量<249 u;氨基痠組成分析錶明,鬆仁多肽穀氨痠、精氨痠質量分數較高.
이용송인단백위원료,이수해도위지표,대Alcalase단백매、중성단백매화이단백매진행사선,채용정교시험설계우화매해조건,제비송인단백다태,병대다태진행료조분분석.시험결과표명:Alcalase감성단백매작위송인단백적수해매,구유교고적수해도,최가매해조건위:온도50℃、pH치8.0、시간180 min、매용량5000U、저물질량분수6%、송인단백매해적수해도위30.06%.송인다태경Sephadex G-25응효과려층석분리,득도3개주요조분:PNP1～2적분자질량>23 105 u、PNP3적분자질량위3 776 u좌우、PNP4～7적분자질량<249 u;안기산조성분석표명,송인다태곡안산、정안산질량분수교고.
