农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2011年
3期
103-105
,共3页
王尔茂%贡汉坤%江建军%张培丽
王爾茂%貢漢坤%江建軍%張培麗
왕이무%공한곤%강건군%장배려
高职%食品生产技术%学习领域%课程
高職%食品生產技術%學習領域%課程
고직%식품생산기술%학습영역%과정
食品生产加工技术学习领域课程体系构建可通过"块型"与"条型"的课程组合来完成."块型"课程是从食品生产过程中抽提出通用的单元操作及典型生产设备操作规程作为"单元操作"类课程设置,"条型"课程是选择在食品产业中占有较大比重或重要影响的产品/原料来构建"生产技术"类课程.
食品生產加工技術學習領域課程體繫構建可通過"塊型"與"條型"的課程組閤來完成."塊型"課程是從食品生產過程中抽提齣通用的單元操作及典型生產設備操作規程作為"單元操作"類課程設置,"條型"課程是選擇在食品產業中佔有較大比重或重要影響的產品/原料來構建"生產技術"類課程.
식품생산가공기술학습영역과정체계구건가통과"괴형"여"조형"적과정조합래완성."괴형"과정시종식품생산과정중추제출통용적단원조작급전형생산설비조작규정작위"단원조작"류과정설치,"조형"과정시선택재식품산업중점유교대비중혹중요영향적산품/원료래구건"생산기술"류과정.
