中国食品工业
中國食品工業
중국식품공업
CHINA FOOD INDUSTRY
2011年
9期
58-60
,共3页
朱东山%白国银%周毓瑾
硃東山%白國銀%週毓瑾
주동산%백국은%주육근
航空食品%危害分析和关键控制点
航空食品%危害分析和關鍵控製點
항공식품%위해분석화관건공제점
航空食品由于特有的供应特点及其对航空安全的重要影响，安全与卫生就显得尤为重要。本文结合重薪修订“航空食品卫生规范”之际，通过对国航配餐企业、广东自云国际机场配餐公司的实地调研，对航空食品生产牛危害性因素进行了分析，确定了关键控制点，提出了预防控制措施，以工作表的形式予以清楚呈现，以期对航空配餐企业实行HACCP体系有所指导帮助。
航空食品由于特有的供應特點及其對航空安全的重要影響，安全與衛生就顯得尤為重要。本文結閤重薪脩訂“航空食品衛生規範”之際，通過對國航配餐企業、廣東自雲國際機場配餐公司的實地調研，對航空食品生產牛危害性因素進行瞭分析，確定瞭關鍵控製點，提齣瞭預防控製措施，以工作錶的形式予以清楚呈現，以期對航空配餐企業實行HACCP體繫有所指導幫助。
항공식품유우특유적공응특점급기대항공안전적중요영향，안전여위생취현득우위중요。본문결합중신수정“항공식품위생규범”지제，통과대국항배찬기업、엄동자운국제궤장배찬공사적실지조연，대항공식품생산우위해성인소진행료분석，학정료관건공제점，제출료예방공제조시，이공작표적형식여이청초정현，이기대항공배찬기업실행HACCP체계유소지도방조。
