食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
6期
81-85
,共5页
林奇龄%温其标%欧仕益%赵阳阳%赖富饶
林奇齡%溫其標%歐仕益%趙暘暘%賴富饒
림기령%온기표%구사익%조양양%뢰부요
阿魏酸%低聚糖%玉米麸皮%响应曲面法
阿魏痠%低聚糖%玉米麩皮%響應麯麵法
아위산%저취당%옥미부피%향응곡면법
采用稀盐酸水解玉米麸皮制备低聚糖阿魏酸酯(FOs),以FOs的量为指标,研究了液料比、酸浓度、温度、时间和提取次数5个因素对酸解效果的影响,并在此基础上,通过中心组合试验对工艺进行了优化.结果表明,稀盐酸水解玉米麸皮提取FOs的最佳工艺条件是液料比为15∶1(mL/g),酸浓度为0.05 mol/L,温度为100℃,时间为4h,提取次数为2次,在此条件下,FOs平均含量可达每克麸皮4.66×10-5 mol.
採用稀鹽痠水解玉米麩皮製備低聚糖阿魏痠酯(FOs),以FOs的量為指標,研究瞭液料比、痠濃度、溫度、時間和提取次數5箇因素對痠解效果的影響,併在此基礎上,通過中心組閤試驗對工藝進行瞭優化.結果錶明,稀鹽痠水解玉米麩皮提取FOs的最佳工藝條件是液料比為15∶1(mL/g),痠濃度為0.05 mol/L,溫度為100℃,時間為4h,提取次數為2次,在此條件下,FOs平均含量可達每剋麩皮4.66×10-5 mol.
채용희염산수해옥미부피제비저취당아위산지(FOs),이FOs적량위지표,연구료액료비、산농도、온도、시간화제취차수5개인소대산해효과적영향,병재차기출상,통과중심조합시험대공예진행료우화.결과표명,희염산수해옥미부피제취FOs적최가공예조건시액료비위15∶1(mL/g),산농도위0.05 mol/L,온도위100℃,시간위4h,제취차수위2차,재차조건하,FOs평균함량가체매극부피4.66×10-5 mol.
