中国公共卫生管理
中國公共衛生管理
중국공공위생관리
CHINESE JOURNAL OF PUBLIC HEALTH MANAGEMENT
2007年
1期
84-86
,共3页
学校食堂%卫生学调查%对策研究
學校食堂%衛生學調查%對策研究
학교식당%위생학조사%대책연구
目的 为了解舟山市学校食堂卫生状况,揭示可能存在引起群体性食物中毒及其它传染病的潜在危害因素,找出卫生管理工作中的薄弱环节,加强管理,保护师生的健康与安全.方法 对定海城区24所大、中小学校30家食堂卫生现状进行调查与监测.结果 共监测各类餐具样品530件,合格244件,总合格率为46.04%.不同类型学校食堂之间,有非常显著性差异(x2＝15.82,P＜0.05).共采10家对外承包食堂各类餐具样品182件,合格72件,合格率为39.56%;共采学校直接管理的19家食堂各类餐具样品348件,合格172件,合格率为49.43%,有显著性差异(x2=4.68,P＜0.05).共采从业人员手样品150件,作三项指标检测,沙门氏菌末检出,金黄色葡萄球菌检出率为8.67%,菌落总数检出率为98.00%.结论餐具合格率偏低,不同类型学校、不同经营模式学校之间存在着明显差异;学校餐具消毒工作不到位;从业人员手卫生状况令人堪忧.
目的 為瞭解舟山市學校食堂衛生狀況,揭示可能存在引起群體性食物中毒及其它傳染病的潛在危害因素,找齣衛生管理工作中的薄弱環節,加彊管理,保護師生的健康與安全.方法 對定海城區24所大、中小學校30傢食堂衛生現狀進行調查與鑑測.結果 共鑑測各類餐具樣品530件,閤格244件,總閤格率為46.04%.不同類型學校食堂之間,有非常顯著性差異(x2＝15.82,P＜0.05).共採10傢對外承包食堂各類餐具樣品182件,閤格72件,閤格率為39.56%;共採學校直接管理的19傢食堂各類餐具樣品348件,閤格172件,閤格率為49.43%,有顯著性差異(x2=4.68,P＜0.05).共採從業人員手樣品150件,作三項指標檢測,沙門氏菌末檢齣,金黃色葡萄毬菌檢齣率為8.67%,菌落總數檢齣率為98.00%.結論餐具閤格率偏低,不同類型學校、不同經營模式學校之間存在著明顯差異;學校餐具消毒工作不到位;從業人員手衛生狀況令人堪憂.
목적 위료해주산시학교식당위생상황,게시가능존재인기군체성식물중독급기타전염병적잠재위해인소,조출위생관리공작중적박약배절,가강관리,보호사생적건강여안전.방법 대정해성구24소대、중소학교30가식당위생현상진행조사여감측.결과 공감측각류찬구양품530건,합격244건,총합격솔위46.04%.불동류형학교식당지간,유비상현저성차이(x2＝15.82,P＜0.05).공채10가대외승포식당각류찬구양품182건,합격72건,합격솔위39.56%;공채학교직접관리적19가식당각류찬구양품348건,합격172건,합격솔위49.43%,유현저성차이(x2=4.68,P＜0.05).공채종업인원수양품150건,작삼항지표검측,사문씨균말검출,금황색포도구균검출솔위8.67%,균락총수검출솔위98.00%.결론찬구합격솔편저,불동류형학교、불동경영모식학교지간존재착명현차이;학교찬구소독공작불도위;종업인원수위생상황령인감우.
