CAJ | 학술논문

目的了解贺州市城乡居民膳食营养状况,为制订营养改善提供依据.方法按照全国营养调查方法,运用整群随机抽样法,抽取贺州市八步区3个乡镇、6个村共537户,其中膳食调查177户,健康体检2 401人.用称重法获得每个家庭调味品消费量,连续3天24小时获得每人各类食物进食量.测量身高、体重和测定血红蛋白.结果每标准人日摄能量为9 696.92 kj,达RNI的94.70%.蛋白质、脂肪摄入量分别为61.65g、74.71g,达RNI的80.82%、96.04%,提供能量的比例分别为10.79%和29.43%.视黄醇、核黄素和硫胺素摄入量分别为678.76μgRE、0.75mg、0.86mg,分别占RNI的92.66%、58.96%和68.73%.钙、铁摄入量分别为369.53mg、22.70mg,分别占RNI的41.72%、137.26%.动物性食物提供的蛋白质占30.66%.脂肪中动物性脂肪占44.13%.营养不良率为8.95%,肥胖率为2.80%,超重率为9.87%,肥胖超重率12.70%,贫血率为8.11%.结论居民营养状况有较大的改善,能量、蛋白质基本满足.视黄醇、摄入量尚可,核黄素和钙的摄入量偏低.亟待制定膳食营养促进策略.
목적 료해하주시성향거민선식영양상황,위제정영양개선제공의거.방법 안조전국영양조사방법,운용정군수궤추양법,추취하주시팔보구3개향진、6개촌공537호,기중선식조사177호,건강체검2 401인.용칭중법획득매개가정조미품소비량,련속3천24소시획득매인각류식물진식량.측량신고、체중화측정혈홍단백.결과 매표준인일섭능량위9 696.92 kj,체RNI적94.70%.단백질、지방섭입량분별위61.65g、74.71g,체RNI적80.82%、96.04%,제공능량적비례분별위10.79%화29.43%.시황순、핵황소화류알소섭입량분별위678.76μgRE、0.75mg、0.86mg,분별점RNI적92.66%、58.96%화68.73%.개、철섭입량분별위369.53mg、22.70mg,분별점RNI적41.72%、137.26%.동물성식물제공적단백질점30.66%.지방중동물성지방점44.13%.영양불량솔위8.95%,비반솔위2.80%,초중솔위9.87%,비반초중솔12.70%,빈혈솔위8.11%.결론 거민영양상황유교대적개선,능량、단백질기본만족.시황순、섭입량상가,핵황소화개적섭입량편저.극대제정선식영양촉진책략.