食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
9期
116-119
,共4页
王标诗%李汴生%曾庆孝%黄娟%阮征%李琳
王標詩%李汴生%曾慶孝%黃娟%阮徵%李琳
왕표시%리변생%증경효%황연%원정%리림
BP网络%超高静压%凝结芽孢杆菌芽孢
BP網絡%超高靜壓%凝結芽孢桿菌芽孢
BP망락%초고정압%응결아포간균아포
通过BP网络对超高静压协同热处理灭活凝结芽孢杆菌芽孢的条件(压力、温度和保压时间)进行优化,结果表明,经过训练的BP网络具有良好的预测能力;经训练的BP网络能够对超高静压协同热处理火活凝结芽孢杆菌芽孢的条件进行优化,得到的最优组合为:压力550MPa,温度80℃、时间20min,此组合可达到的灭活效果为芽孢数下降了4.97个数量级,此结果比正交试验结果提高了0.16个数量级.
通過BP網絡對超高靜壓協同熱處理滅活凝結芽孢桿菌芽孢的條件(壓力、溫度和保壓時間)進行優化,結果錶明,經過訓練的BP網絡具有良好的預測能力;經訓練的BP網絡能夠對超高靜壓協同熱處理火活凝結芽孢桿菌芽孢的條件進行優化,得到的最優組閤為:壓力550MPa,溫度80℃、時間20min,此組閤可達到的滅活效果為芽孢數下降瞭4.97箇數量級,此結果比正交試驗結果提高瞭0.16箇數量級.
통과BP망락대초고정압협동열처리멸활응결아포간균아포적조건(압력、온도화보압시간)진행우화,결과표명,경과훈련적BP망락구유량호적예측능력;경훈련적BP망락능구대초고정압협동열처리화활응결아포간균아포적조건진행우화,득도적최우조합위:압력550MPa,온도80℃、시간20min,차조합가체도적멸활효과위아포수하강료4.97개수량급,차결과비정교시험결과제고료0.16개수량급.
