食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2009年
12期
64-67
,共4页
管日新%李晓君%彭焕玉%吕带弟%李浩明
管日新%李曉君%彭煥玉%呂帶弟%李浩明
관일신%리효군%팽환옥%려대제%리호명
紫苏%保健饮料%总胆固醇%甘油三酯%高密度脂蛋白胆固醇
紫囌%保健飲料%總膽固醇%甘油三酯%高密度脂蛋白膽固醇
자소%보건음료%총담고순%감유삼지%고밀도지단백담고순
研制含紫苏功能成分的保健饮料并评价其调节血脂的功能.用紫苏提取液与市购超临界CO2萃取得到的紫苏籽油配制饮料,通过正交设计与感官评分,确定配方.用功能成分含量不同的饮料分别喂饮SD大鼠28d,用试剂盒检测血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固iS(HDL-C).结果表明3种剂量的紫苏保健饮料均能显著降低大鼠血清TC、TG含量,提高HDL-C含量(P<0.05),并存在量效关系.
研製含紫囌功能成分的保健飲料併評價其調節血脂的功能.用紫囌提取液與市購超臨界CO2萃取得到的紫囌籽油配製飲料,通過正交設計與感官評分,確定配方.用功能成分含量不同的飲料分彆餵飲SD大鼠28d,用試劑盒檢測血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白膽固iS(HDL-C).結果錶明3種劑量的紫囌保健飲料均能顯著降低大鼠血清TC、TG含量,提高HDL-C含量(P<0.05),併存在量效關繫.
연제함자소공능성분적보건음료병평개기조절혈지적공능.용자소제취액여시구초림계CO2췌취득도적자소자유배제음료,통과정교설계여감관평분,학정배방.용공능성분함량불동적음료분별위음SD대서28d,용시제합검측혈청총담고순(TC)、감유삼지(TG)、고밀도지단백담고iS(HDL-C).결과표명3충제량적자소보건음료균능현저강저대서혈청TC、TG함량,제고HDL-C함량(P<0.05),병존재량효관계.
