中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2010年
1期
8-11
,共4页
罗红霞%陈志刚%黄彦芳%王芳%李春平%赵钢
囉紅霞%陳誌剛%黃彥芳%王芳%李春平%趙鋼
라홍하%진지강%황언방%왕방%리춘평%조강
乳酸杆菌%原生质融合%弱后酸化
乳痠桿菌%原生質融閤%弱後痠化
유산간균%원생질융합%약후산화
对新疆地方乳酸菌Lactobacillus bulgaricus LNl1#进行原生质体融合,应用均匀设计的方法得到L.bulgaricus LN1#的原生质体制备条件:溶菌酶质量浓度为15.00g/L,酶解细胞壁的时间为60 min,酶解温度为44℃.对原生质体进行灭活,致死率达到100%的条件:紫外线灭菌为120 s;高温为53℃,60 min.应用青霉素对融合子进行筛选,最终得到37℃培养时产乳酸量与出发菌株相同.10℃贮藏时,产乳酸量明显减少的目标菌株NO2#和NO3#.
對新疆地方乳痠菌Lactobacillus bulgaricus LNl1#進行原生質體融閤,應用均勻設計的方法得到L.bulgaricus LN1#的原生質體製備條件:溶菌酶質量濃度為15.00g/L,酶解細胞壁的時間為60 min,酶解溫度為44℃.對原生質體進行滅活,緻死率達到100%的條件:紫外線滅菌為120 s;高溫為53℃,60 min.應用青黴素對融閤子進行篩選,最終得到37℃培養時產乳痠量與齣髮菌株相同.10℃貯藏時,產乳痠量明顯減少的目標菌株NO2#和NO3#.
대신강지방유산균Lactobacillus bulgaricus LNl1#진행원생질체융합,응용균균설계적방법득도L.bulgaricus LN1#적원생질체제비조건:용균매질량농도위15.00g/L,매해세포벽적시간위60 min,매해온도위44℃.대원생질체진행멸활,치사솔체도100%적조건:자외선멸균위120 s;고온위53℃,60 min.응용청매소대융합자진행사선,최종득도37℃배양시산유산량여출발균주상동.10℃저장시,산유산량명현감소적목표균주NO2#화NO3#.
