西北农业学报
西北農業學報
서북농업학보
ACTA AGRICULTURAE BOREALI-OCCIDENTALIS SINICA
2010年
11期
43-47
,共5页
马冬云%郭天财%王晨阳%宋晓%冯辉%韩巧霞
馬鼕雲%郭天財%王晨暘%宋曉%馮輝%韓巧霞
마동운%곽천재%왕신양%송효%풍휘%한교하
小麦%氮肥%籽粒%淀粉粒度分布%糊化特性
小麥%氮肥%籽粒%澱粉粒度分佈%糊化特性
소맥%담비%자립%정분립도분포%호화특성
以豫麦49-198为供试材料,研究了不同施氮水平对籽粒淀粉粒度分布及大、小淀粉粒糊化特性的影响.结果表明,大、小淀粉粒的糊化参数明显不同,大淀粉粒的糊化时间和糊化温度明显低于小淀粉粒,而峰值黏度、低谷黏度和最终黏度则明显高于小淀粉粒.随着施氮水平的增加,大、小淀粉粒及总淀粉峰值黏度、低谷黏度、最终黏度总体呈增加趋势,以N3或N4处理的数值最高,表明增施氮肥有利于改善小麦淀粉糊化特性.随着施氮水平增加,<2.0 μm和<9.8 μm淀粉粒数目、体积和表面积百分比呈下降趋势,而>9.8 μm的淀粉粒数目和表面积百分比呈升高趋势.表明增施氮肥,降低了小淀粉粒数目、体积和表面积百分比,而增加了大淀粉粒的数目和表面积百分比.
以豫麥49-198為供試材料,研究瞭不同施氮水平對籽粒澱粉粒度分佈及大、小澱粉粒糊化特性的影響.結果錶明,大、小澱粉粒的糊化參數明顯不同,大澱粉粒的糊化時間和糊化溫度明顯低于小澱粉粒,而峰值黏度、低穀黏度和最終黏度則明顯高于小澱粉粒.隨著施氮水平的增加,大、小澱粉粒及總澱粉峰值黏度、低穀黏度、最終黏度總體呈增加趨勢,以N3或N4處理的數值最高,錶明增施氮肥有利于改善小麥澱粉糊化特性.隨著施氮水平增加,<2.0 μm和<9.8 μm澱粉粒數目、體積和錶麵積百分比呈下降趨勢,而>9.8 μm的澱粉粒數目和錶麵積百分比呈升高趨勢.錶明增施氮肥,降低瞭小澱粉粒數目、體積和錶麵積百分比,而增加瞭大澱粉粒的數目和錶麵積百分比.
이예맥49-198위공시재료,연구료불동시담수평대자립정분립도분포급대、소정분립호화특성적영향.결과표명,대、소정분립적호화삼수명현불동,대정분립적호화시간화호화온도명현저우소정분립,이봉치점도、저곡점도화최종점도칙명현고우소정분립.수착시담수평적증가,대、소정분립급총정분봉치점도、저곡점도、최종점도총체정증가추세,이N3혹N4처리적수치최고,표명증시담비유리우개선소맥정분호화특성.수착시담수평증가,<2.0 μm화<9.8 μm정분립수목、체적화표면적백분비정하강추세,이>9.8 μm적정분립수목화표면적백분비정승고추세.표명증시담비,강저료소정분립수목、체적화표면적백분비,이증가료대정분립적수목화표면적백분비.
