食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2011年
1期
1-3,22
,共4页
刘宏媛%李光辉%罗惠波%叶光斌%董瑞丽
劉宏媛%李光輝%囉惠波%葉光斌%董瑞麗
류굉원%리광휘%라혜파%협광빈%동서려
大曲%酵母菌%Biolog微生物鉴定系统
大麯%酵母菌%Biolog微生物鑒定繫統
대곡%효모균%Biolog미생물감정계통
本研究从曲样中分离纯化出2株酵母菌,经菌落观察和镜检后,利用Biolog微生物自动鉴定系统对其进行鉴定,确定它们分别为Zygosaccharomyces florentinus和Hyphopichia burtonii A.同时,研究了两种菌株在碳源方面的利用情况,结果表明不同菌种对Biolog 96孔碳源利用有显著差异,同一菌株不同时间对Biolog 96孔碳源利用也有差异,通过分析得出1#菌株主要利用D-蜜二糖、蔗糖;2#菌株主要利用麦芽三糖、α-D-葡萄糖.
本研究從麯樣中分離純化齣2株酵母菌,經菌落觀察和鏡檢後,利用Biolog微生物自動鑒定繫統對其進行鑒定,確定它們分彆為Zygosaccharomyces florentinus和Hyphopichia burtonii A.同時,研究瞭兩種菌株在碳源方麵的利用情況,結果錶明不同菌種對Biolog 96孔碳源利用有顯著差異,同一菌株不同時間對Biolog 96孔碳源利用也有差異,通過分析得齣1#菌株主要利用D-蜜二糖、蔗糖;2#菌株主要利用麥芽三糖、α-D-葡萄糖.
본연구종곡양중분리순화출2주효모균,경균락관찰화경검후,이용Biolog미생물자동감정계통대기진행감정,학정타문분별위Zygosaccharomyces florentinus화Hyphopichia burtonii A.동시,연구료량충균주재탄원방면적이용정황,결과표명불동균충대Biolog 96공탄원이용유현저차이,동일균주불동시간대Biolog 96공탄원이용야유차이,통과분석득출1#균주주요이용D-밀이당、자당;2#균주주요이용맥아삼당、α-D-포도당.
