食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2003年
7期
66-69,73
,共5页
天然矿泉水%风险评估%检验标准%卫生监控
天然礦泉水%風險評估%檢驗標準%衛生鑑控
천연광천수%풍험평고%검험표준%위생감공
天然矿泉水的卫生问题是目前矿泉水产品质量中最突出的问题.天然矿泉水生产中容易出现的沉淀、杂质(异物)和微生物危害,不但严重影响产品的声誉,而且给厂家造成巨大的经济损失.文章从天然矿泉水的风险评估、微生物学问题、瓶装水的技术问题、国内外天然矿泉水的卫生检验标准以及卫生监控方法等方面得到关键控制点--微生物危害,同时,通过国内外检验方法的对比,找出天然矿泉水的合理检验方法及卫生监控措施.
天然礦泉水的衛生問題是目前礦泉水產品質量中最突齣的問題.天然礦泉水生產中容易齣現的沉澱、雜質(異物)和微生物危害,不但嚴重影響產品的聲譽,而且給廠傢造成巨大的經濟損失.文章從天然礦泉水的風險評估、微生物學問題、瓶裝水的技術問題、國內外天然礦泉水的衛生檢驗標準以及衛生鑑控方法等方麵得到關鍵控製點--微生物危害,同時,通過國內外檢驗方法的對比,找齣天然礦泉水的閤理檢驗方法及衛生鑑控措施.
천연광천수적위생문제시목전광천수산품질량중최돌출적문제.천연광천수생산중용역출현적침정、잡질(이물)화미생물위해,불단엄중영향산품적성예,이차급엄가조성거대적경제손실.문장종천연광천수적풍험평고、미생물학문제、병장수적기술문제、국내외천연광천수적위생검험표준이급위생감공방법등방면득도관건공제점--미생물위해,동시,통과국내외검험방법적대비,조출천연광천수적합리검험방법급위생감공조시.
