中国林副特产
中國林副特產
중국림부특산
QUARTERLY OF FOREST BY-PRODUCT AND SPECIALITY IN CHINA
2008年
6期
16-18
,共3页
黄良水%季宝新%贺亮%程俊文
黃良水%季寶新%賀亮%程俊文
황량수%계보신%하량%정준문
猴头菇%袋泡茶%加工工艺
猴頭菇%袋泡茶%加工工藝
후두고%대포다%가공공예
优化猴头菇子实体预处理、提取、浓缩加工工艺.猴头菇子实体分选后经 4mg/kg的臭氧水浸泡10min清洗,再经常温1.5MPa下高压均质10min后,在纤维素酶0.5‰、果胶酶0.5‰、中性蛋白酶1.0‰、pH4.0、温度50℃的条件下,提取猴头菇多糖、猴头菌素等有效成分,得到的猴头菇浸膏与绿茶按1∶2配伍,55℃下烘干再粉碎成50目制成猴头菇袋泡茶.采用该工艺研制的袋泡茶,很好地保持了猴头菇中有效成分的生物活性,既具有猴头菇的保健功效,又具有绿茶的香气,具有较好的市场前景.
優化猴頭菇子實體預處理、提取、濃縮加工工藝.猴頭菇子實體分選後經 4mg/kg的臭氧水浸泡10min清洗,再經常溫1.5MPa下高壓均質10min後,在纖維素酶0.5‰、果膠酶0.5‰、中性蛋白酶1.0‰、pH4.0、溫度50℃的條件下,提取猴頭菇多糖、猴頭菌素等有效成分,得到的猴頭菇浸膏與綠茶按1∶2配伍,55℃下烘榦再粉碎成50目製成猴頭菇袋泡茶.採用該工藝研製的袋泡茶,很好地保持瞭猴頭菇中有效成分的生物活性,既具有猴頭菇的保健功效,又具有綠茶的香氣,具有較好的市場前景.
우화후두고자실체예처리、제취、농축가공공예.후두고자실체분선후경 4mg/kg적취양수침포10min청세,재경상온1.5MPa하고압균질10min후,재섬유소매0.5‰、과효매0.5‰、중성단백매1.0‰、pH4.0、온도50℃적조건하,제취후두고다당、후두균소등유효성분,득도적후두고침고여록다안1∶2배오,55℃하홍간재분쇄성50목제성후두고대포다.채용해공예연제적대포다,흔호지보지료후두고중유효성분적생물활성,기구유후두고적보건공효,우구유록다적향기,구유교호적시장전경.
