食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2008年
12期
69-71
,共3页
汤斌%陈中碧%张庆庆%张金星%张庆龙
湯斌%陳中碧%張慶慶%張金星%張慶龍
탕빈%진중벽%장경경%장금성%장경룡
酒精糟%预处理%可发酵性糖%乙醇
酒精糟%預處理%可髮酵性糖%乙醇
주정조%예처리%가발효성당%을순
对酒精糟成分进行了测定,并以其为原料,利用不同浓度的稀H2SO4在均相反应器中进行高温水解,获取可发酵性还原糖,供耐高温酿酒高活性干酵母进行乙醇发酵.结果表明,酒精糟经高温稀酸预处理后可被再次生物转化为酒精;以1.0%(w/w)的稀H2SO4,在130℃,保温2h的预处理条件下,水解还原糖浓度达70.7g/L,经酵母发酵最终得乙醇浓度为28.3g/L,转化率为1.0kg乙醇/5.0kg酒精糟.
對酒精糟成分進行瞭測定,併以其為原料,利用不同濃度的稀H2SO4在均相反應器中進行高溫水解,穫取可髮酵性還原糖,供耐高溫釀酒高活性榦酵母進行乙醇髮酵.結果錶明,酒精糟經高溫稀痠預處理後可被再次生物轉化為酒精;以1.0%(w/w)的稀H2SO4,在130℃,保溫2h的預處理條件下,水解還原糖濃度達70.7g/L,經酵母髮酵最終得乙醇濃度為28.3g/L,轉化率為1.0kg乙醇/5.0kg酒精糟.
대주정조성분진행료측정,병이기위원료,이용불동농도적희H2SO4재균상반응기중진행고온수해,획취가발효성환원당,공내고온양주고활성간효모진행을순발효.결과표명,주정조경고온희산예처리후가피재차생물전화위주정;이1.0%(w/w)적희H2SO4,재130℃,보온2h적예처리조건하,수해환원당농도체70.7g/L,경효모발효최종득을순농도위28.3g/L,전화솔위1.0kg을순/5.0kg주정조.
