农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2012年
1期
49-51
,共3页
刺葡萄%超声波强化%超临界萃取%籽油%成分
刺葡萄%超聲波彊化%超臨界萃取%籽油%成分
자포도%초성파강화%초림계췌취%자유%성분
以刺葡萄种籽为原料,采用普通超临界和超声波强化超临界萃取技术,对发酵、未发酵不同处理的刺葡萄种籽进行脂肪酸萃取,并用气相色谱—质谱联用仪对刺葡萄种籽油的化学成分进行了分析.结果表明,刺葡萄种籽油萃取的最佳工艺为萃取压力30 MPa,萃取温度35℃,分离温度55 ℃,分离压力12 MPa,在此条件下,普通超临界装置萃取的刺葡萄籽油萃取率高、油脂清亮且透明度好,优于超声波强化超临界装置.GC-MS分析显示,2种不同处理的刺葡萄籽油的成分都以脂肪酸为主,其中未发酵的刺葡萄籽油不饱和脂肪酸质量分数为87％,不饱和脂肪酸以亚油酸为主,质量分数为85.67％；发酵后的刺葡萄籽油不饱和脂肪酸质量分数为83％,不饱和脂肪酸以亚油酸为主,质量分数为82％,其油脂微浊,酸价较高,油质较不发酵的刺葡萄籽油脂低.
以刺葡萄種籽為原料,採用普通超臨界和超聲波彊化超臨界萃取技術,對髮酵、未髮酵不同處理的刺葡萄種籽進行脂肪痠萃取,併用氣相色譜—質譜聯用儀對刺葡萄種籽油的化學成分進行瞭分析.結果錶明,刺葡萄種籽油萃取的最佳工藝為萃取壓力30 MPa,萃取溫度35℃,分離溫度55 ℃,分離壓力12 MPa,在此條件下,普通超臨界裝置萃取的刺葡萄籽油萃取率高、油脂清亮且透明度好,優于超聲波彊化超臨界裝置.GC-MS分析顯示,2種不同處理的刺葡萄籽油的成分都以脂肪痠為主,其中未髮酵的刺葡萄籽油不飽和脂肪痠質量分數為87％,不飽和脂肪痠以亞油痠為主,質量分數為85.67％；髮酵後的刺葡萄籽油不飽和脂肪痠質量分數為83％,不飽和脂肪痠以亞油痠為主,質量分數為82％,其油脂微濁,痠價較高,油質較不髮酵的刺葡萄籽油脂低.
이자포도충자위원료,채용보통초림계화초성파강화초림계췌취기술,대발효、미발효불동처리적자포도충자진행지방산췌취,병용기상색보—질보련용의대자포도충자유적화학성분진행료분석.결과표명,자포도충자유췌취적최가공예위췌취압력30 MPa,췌취온도35℃,분리온도55 ℃,분리압력12 MPa,재차조건하,보통초림계장치췌취적자포도자유췌취솔고、유지청량차투명도호,우우초성파강화초림계장치.GC-MS분석현시,2충불동처리적자포도자유적성분도이지방산위주,기중미발효적자포도자유불포화지방산질량분수위87％,불포화지방산이아유산위주,질량분수위85.67％；발효후적자포도자유불포화지방산질량분수위83％,불포화지방산이아유산위주,질량분수위82％,기유지미탁,산개교고,유질교불발효적자포도자유지저.
