中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
4期
11-14
,共4页
马雯%刘玉环%阮榕生%张锦胜%巫小丹%彭红
馬雯%劉玉環%阮榕生%張錦勝%巫小丹%彭紅
마문%류옥배%원용생%장금성%무소단%팽홍
多酚类化合物%生理功能%构效关系
多酚類化閤物%生理功能%構效關繫
다분류화합물%생리공능%구효관계
该文归纳了近十年来国内外关于膳食中多酚类化合物在人体内发挥抗氧化、清除自由基、控制人类慢性病的发病率、保护DNA和抗突变、抑制癌症发生等方面的功效.重点探讨了膳食多酚类化合物的构效关系.资料显示膳食多酚类化合物山于备受关注而大有成为的人类“第八大营养素”的趋势.
該文歸納瞭近十年來國內外關于膳食中多酚類化閤物在人體內髮揮抗氧化、清除自由基、控製人類慢性病的髮病率、保護DNA和抗突變、抑製癌癥髮生等方麵的功效.重點探討瞭膳食多酚類化閤物的構效關繫.資料顯示膳食多酚類化閤物山于備受關註而大有成為的人類“第八大營養素”的趨勢.
해문귀납료근십년래국내외관우선식중다분류화합물재인체내발휘항양화、청제자유기、공제인류만성병적발병솔、보호DNA화항돌변、억제암증발생등방면적공효.중점탐토료선식다분류화합물적구효관계.자료현시선식다분류화합물산우비수관주이대유성위적인류“제팔대영양소”적추세.
