安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2008年
17期
7066-7067,7106
,共3页
张红梅%靳赛%伍家发%牛明福%龚明贵
張紅梅%靳賽%伍傢髮%牛明福%龔明貴
장홍매%근새%오가발%우명복%공명귀
红曲霉%色素%桔霉素%固态发酵
紅麯黴%色素%桔黴素%固態髮酵
홍곡매%색소%길매소%고태발효
[目的]探讨红曲霉固态发酵控制条件对色素及桔霉素生产的影响.[方法]通过改变红曲霉(FF-6202)固态发酵的条件,研究发酵过程中烘干温度,发酵时间,接种量,发酵温度及翻曲次数对色素和桔霉素的影响.[结果]50℃时桔霉素的含量最大.随着温度升高,色素和桔霉素损失增大.桔霉素的生成量随着固态发酵时间的延长而增大,到96 h时达到最大.所产色素随着接种量的增加而增多,12%接种量时为最多.变温培养时红曲霉产桔霉素量增加,恒温培养时色价高于变温培养时.降低固态发酵翻曲次数.可同时降低桔霉素和色素的产量.[结论]红曲霉固态发酵最佳控制条件为:烘干温度50℃,发酵时间在96 h内,接种量12%,温度恒温34℃.发酵后期的翻曲次数减少为1次.
[目的]探討紅麯黴固態髮酵控製條件對色素及桔黴素生產的影響.[方法]通過改變紅麯黴(FF-6202)固態髮酵的條件,研究髮酵過程中烘榦溫度,髮酵時間,接種量,髮酵溫度及翻麯次數對色素和桔黴素的影響.[結果]50℃時桔黴素的含量最大.隨著溫度升高,色素和桔黴素損失增大.桔黴素的生成量隨著固態髮酵時間的延長而增大,到96 h時達到最大.所產色素隨著接種量的增加而增多,12%接種量時為最多.變溫培養時紅麯黴產桔黴素量增加,恆溫培養時色價高于變溫培養時.降低固態髮酵翻麯次數.可同時降低桔黴素和色素的產量.[結論]紅麯黴固態髮酵最佳控製條件為:烘榦溫度50℃,髮酵時間在96 h內,接種量12%,溫度恆溫34℃.髮酵後期的翻麯次數減少為1次.
[목적]탐토홍곡매고태발효공제조건대색소급길매소생산적영향.[방법]통과개변홍곡매(FF-6202)고태발효적조건,연구발효과정중홍간온도,발효시간,접충량,발효온도급번곡차수대색소화길매소적영향.[결과]50℃시길매소적함량최대.수착온도승고,색소화길매소손실증대.길매소적생성량수착고태발효시간적연장이증대,도96 h시체도최대.소산색소수착접충량적증가이증다,12%접충량시위최다.변온배양시홍곡매산길매소량증가,항온배양시색개고우변온배양시.강저고태발효번곡차수.가동시강저길매소화색소적산량.[결론]홍곡매고태발효최가공제조건위:홍간온도50℃,발효시간재96 h내,접충량12%,온도항온34℃.발효후기적번곡차수감소위1차.
