食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2010年
4期
41-43
,共3页
榨菜腌制液%循环利用%榨菜%腌制
榨菜醃製液%循環利用%榨菜%醃製
자채업제액%순배이용%자채%업제
本文以榨菜腌制液经过滤、真空浓缩后腌制榨菜的工艺研究,确定了将含盐量5%以上验收合格的榨菜腌制液经真空浓缩(真空度0.08Mpa,沸点55℃)到含盐量为22%的浓缩液.在榨菜的三次腌制过程中[1],分别加入榨菜重量30%、20%、20%的浓缩液来替代食盐或部分食盐的榨菜腌制技术.采用该技术后,可大大降低榨菜腌制过程中的废水排放,实现资源的循环利用.
本文以榨菜醃製液經過濾、真空濃縮後醃製榨菜的工藝研究,確定瞭將含鹽量5%以上驗收閤格的榨菜醃製液經真空濃縮(真空度0.08Mpa,沸點55℃)到含鹽量為22%的濃縮液.在榨菜的三次醃製過程中[1],分彆加入榨菜重量30%、20%、20%的濃縮液來替代食鹽或部分食鹽的榨菜醃製技術.採用該技術後,可大大降低榨菜醃製過程中的廢水排放,實現資源的循環利用.
본문이자채업제액경과려、진공농축후업제자채적공예연구,학정료장함염량5%이상험수합격적자채업제액경진공농축(진공도0.08Mpa,비점55℃)도함염량위22%적농축액.재자채적삼차업제과정중[1],분별가입자채중량30%、20%、20%적농축액래체대식염혹부분식염적자채업제기술.채용해기술후,가대대강저자채업제과정중적폐수배방,실현자원적순배이용.
