中国农学通报
中國農學通報
중국농학통보
CHINESE AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN
2010年
22期
71-76
,共6页
李怡彬%沈恒胜%汤葆莎%郑恒光%吴俐%陈君琛
李怡彬%瀋恆勝%湯葆莎%鄭恆光%吳俐%陳君琛
리이빈%침항성%탕보사%정항광%오리%진군침
灰树花%白灰树花%蛋白质%氨基酸%营养评价
灰樹花%白灰樹花%蛋白質%氨基痠%營養評價
회수화%백회수화%단백질%안기산%영양평개
以3种不同废弃资源培养料栽培灰树花和5种不同废料栽培白灰树花的子实体为试验材料,采用国际通用的蛋白质营养评价方法,分析其蛋白质的营养价值.结果表明:(1)灰树花和白灰树花子实体蛋白质含量高(平均含量22.95%),氨基酸总量平均值为17.51%,二者均高于香菇子实体,但不同培养料差别较大;EAA/TAA在0.39～0.44范围内,EAA/NEAA平均值高达0.75,符合FAO/WHO提出的理想蛋白模式.(2)灰树花和白灰树花子实体CS、AAS、EAAI和BV均优于香菇,且栽培原料对这些指标无显著影响;在NI方面,木屑、玉米秸秆和桑枝栽培的灰树花和白灰树花优于香菇,棉籽壳和羊蹄甲栽培原料生产的白灰树花劣于香菇;灰树花和白灰树花SRCAA指标低于略低于香菇,但远高于草菇和茶薪菇.
以3種不同廢棄資源培養料栽培灰樹花和5種不同廢料栽培白灰樹花的子實體為試驗材料,採用國際通用的蛋白質營養評價方法,分析其蛋白質的營養價值.結果錶明:(1)灰樹花和白灰樹花子實體蛋白質含量高(平均含量22.95%),氨基痠總量平均值為17.51%,二者均高于香菇子實體,但不同培養料差彆較大;EAA/TAA在0.39～0.44範圍內,EAA/NEAA平均值高達0.75,符閤FAO/WHO提齣的理想蛋白模式.(2)灰樹花和白灰樹花子實體CS、AAS、EAAI和BV均優于香菇,且栽培原料對這些指標無顯著影響;在NI方麵,木屑、玉米秸稈和桑枝栽培的灰樹花和白灰樹花優于香菇,棉籽殼和羊蹄甲栽培原料生產的白灰樹花劣于香菇;灰樹花和白灰樹花SRCAA指標低于略低于香菇,但遠高于草菇和茶薪菇.
이3충불동폐기자원배양료재배회수화화5충불동폐료재배백회수화적자실체위시험재료,채용국제통용적단백질영양평개방법,분석기단백질적영양개치.결과표명:(1)회수화화백회수화자실체단백질함량고(평균함량22.95%),안기산총량평균치위17.51%,이자균고우향고자실체,단불동배양료차별교대;EAA/TAA재0.39～0.44범위내,EAA/NEAA평균치고체0.75,부합FAO/WHO제출적이상단백모식.(2)회수화화백회수화자실체CS、AAS、EAAI화BV균우우향고,차재배원료대저사지표무현저영향;재NI방면,목설、옥미갈간화상지재배적회수화화백회수화우우향고,면자각화양제갑재배원료생산적백회수화렬우향고;회수화화백회수화SRCAA지표저우략저우향고,단원고우초고화다신고.
