大豆多肤的功能特性及其在食品中的应用
대두다부적공능특성급기재식품중적응용
The Functional Properties and Application in the Food of Soybean Peptide
  • 万方数据
    农业机械 농업궤계
    FARM MACHINERY
    2011年 2期 134-137 ,共4页

    段娜娜%陈复生%刘伯业%王红娟

    단나나%진복생%류백업%왕홍연

    大豆肽%大豆蛋白%功能特性%应用 大豆肽%大豆蛋白%功能特性%應用
    대두태%대두단백%공능특성%응용
    本文论述了大豆肽的概念,介绍了大豆蛋白活性肤的功能特性及其在普通食品和功能性食品中的应用,并对其应用前景进行了展望.
    본문논술료대두태적개념,개소료대두단백활성부적공능특성급기재보통식품화공능성식품중적응용,병대기응용전경진행료전망.
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