中国农学通报
中國農學通報
중국농학통보
CHINESE AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN
2011年
22期
176-181
,共6页
蔬菜%重金属%综合污染指数%健康风险
蔬菜%重金屬%綜閤汙染指數%健康風險
소채%중금속%종합오염지수%건강풍험
蔬菜是人们食用最多的食物之一,蔬菜的质量安全与否直接关系城市居民的身体健康.为评价蔬菜重金属污染状况和蔬菜安全水平,对青岛市的2个重要蔬菜批发市场的24种常见蔬菜分季节进行抽样检测,采用国家食品卫生标准限值计算单项污染指数和综合污染指数评价蔬菜Cd、Pb、Cr、Cu、Zn污染状况,并对青岛市民因摄入含Pb、Cd蔬菜的健康风险进行了分析.结果表明:青岛市冬季蔬菜重金属污染情况较春季蔬菜严重,且以Pb、Cd污染为主；葱蒜类Pb、Cd含量均为最高,且大蒜受到中度污染；健康风险评价表明,青岛市蔬菜中的Pb、Cd含量未对市民的健康产生显著的风险.
蔬菜是人們食用最多的食物之一,蔬菜的質量安全與否直接關繫城市居民的身體健康.為評價蔬菜重金屬汙染狀況和蔬菜安全水平,對青島市的2箇重要蔬菜批髮市場的24種常見蔬菜分季節進行抽樣檢測,採用國傢食品衛生標準限值計算單項汙染指數和綜閤汙染指數評價蔬菜Cd、Pb、Cr、Cu、Zn汙染狀況,併對青島市民因攝入含Pb、Cd蔬菜的健康風險進行瞭分析.結果錶明:青島市鼕季蔬菜重金屬汙染情況較春季蔬菜嚴重,且以Pb、Cd汙染為主；蔥蒜類Pb、Cd含量均為最高,且大蒜受到中度汙染；健康風險評價錶明,青島市蔬菜中的Pb、Cd含量未對市民的健康產生顯著的風險.
소채시인문식용최다적식물지일,소채적질량안전여부직접관계성시거민적신체건강.위평개소채중금속오염상황화소채안전수평,대청도시적2개중요소채비발시장적24충상견소채분계절진행추양검측,채용국가식품위생표준한치계산단항오염지수화종합오염지수평개소채Cd、Pb、Cr、Cu、Zn오염상황,병대청도시민인섭입함Pb、Cd소채적건강풍험진행료분석.결과표명:청도시동계소채중금속오염정황교춘계소채엄중,차이Pb、Cd오염위주；총산류Pb、Cd함량균위최고,차대산수도중도오염；건강풍험평개표명,청도시소채중적Pb、Cd함량미대시민적건강산생현저적풍험.
