食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2011年
6期
209-211,240
,共4页
金应%路兴花%庞林江%王允祥%郭瑜晨
金應%路興花%龐林江%王允祥%郭瑜晨
금응%로흥화%방림강%왕윤상%곽유신
山核桃%储存时间%陈化时间%模型
山覈桃%儲存時間%陳化時間%模型
산핵도%저존시간%진화시간%모형
研究不同陈化处理对山核桃的过氧化值、羰基价、皂化值、碘价等指标的影响.通过对各处理上述指标的统计分析,构建基于各理化指标的山核桃储存时间和陈化时间的新鲜度模型方程.结果表明,随着储存天数的增加,过氧化值、皂化值、羰基价均呈上升趋势,且处理过的山核桃各指标变化较大.同时采用SPSS进行拟合,获得基于以上理化指标的山核桃储存时间和陈化时间的新鲜度数学模型,为山核桃新鲜度判定提供参考.
研究不同陳化處理對山覈桃的過氧化值、羰基價、皂化值、碘價等指標的影響.通過對各處理上述指標的統計分析,構建基于各理化指標的山覈桃儲存時間和陳化時間的新鮮度模型方程.結果錶明,隨著儲存天數的增加,過氧化值、皂化值、羰基價均呈上升趨勢,且處理過的山覈桃各指標變化較大.同時採用SPSS進行擬閤,穫得基于以上理化指標的山覈桃儲存時間和陳化時間的新鮮度數學模型,為山覈桃新鮮度判定提供參攷.
연구불동진화처리대산핵도적과양화치、탄기개、조화치、전개등지표적영향.통과대각처리상술지표적통계분석,구건기우각이화지표적산핵도저존시간화진화시간적신선도모형방정.결과표명,수착저존천수적증가,과양화치、조화치、탄기개균정상승추세,차처리과적산핵도각지표변화교대.동시채용SPSS진행의합,획득기우이상이화지표적산핵도저존시간화진화시간적신선도수학모형,위산핵도신선도판정제공삼고.
