中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
3期
156-159
,共4页
罗惠波%刘宏媛%叶光斌%李光辉
囉惠波%劉宏媛%葉光斌%李光輝
라혜파%류굉원%협광빈%리광휘
大曲%红曲霉%18S rDNA%桔霉素%高效液相色谱
大麯%紅麯黴%18S rDNA%桔黴素%高效液相色譜
대곡%홍곡매%18S rDNA%길매소%고효액상색보
采用传统微生物分离手段从浓香型大曲内分离出一株产橘色色素的红曲霉菌株M.通过18S rDNA的PCR扩增及测序分析,结果表明该菌属于红曲霉属.利用高效液相色谱技术检测该红曲霉在不同培养基、是否添加EDTA等条件下桔霉素产量的变化.结果表明该菌在酵母浸膏蔗糖(YES)培养基中桔霉素的产量远高于谷氨酸葡萄糖(MSG)培养基和麦芽汁培养基,达到81.412mmg/L;不同发酵时间内的桔霉素产量呈现先升高后降低的变化趋势,且添加微量的EDTA (4×10-5g/L)就能显著影响桔霉素的产生.
採用傳統微生物分離手段從濃香型大麯內分離齣一株產橘色色素的紅麯黴菌株M.通過18S rDNA的PCR擴增及測序分析,結果錶明該菌屬于紅麯黴屬.利用高效液相色譜技術檢測該紅麯黴在不同培養基、是否添加EDTA等條件下桔黴素產量的變化.結果錶明該菌在酵母浸膏蔗糖(YES)培養基中桔黴素的產量遠高于穀氨痠葡萄糖(MSG)培養基和麥芽汁培養基,達到81.412mmg/L;不同髮酵時間內的桔黴素產量呈現先升高後降低的變化趨勢,且添加微量的EDTA (4×10-5g/L)就能顯著影響桔黴素的產生.
채용전통미생물분리수단종농향형대곡내분리출일주산귤색색소적홍곡매균주M.통과18S rDNA적PCR확증급측서분석,결과표명해균속우홍곡매속.이용고효액상색보기술검측해홍곡매재불동배양기、시부첨가EDTA등조건하길매소산량적변화.결과표명해균재효모침고자당(YES)배양기중길매소적산량원고우곡안산포도당(MSG)배양기화맥아즙배양기,체도81.412mmg/L;불동발효시간내적길매소산량정현선승고후강저적변화추세,차첨가미량적EDTA (4×10-5g/L)취능현저영향길매소적산생.
